高良姜属多年生草本，根茎圆柱状形，横生，棕红色，具节。茎丛生，直立。叶无柄，叶片线状披针形，先端渐尖或尾尖，基部渐窄，全缘，两面无毛。总状花序顶生，直立；花萼筒状，花冠管漏斗状，蒴果球形，不开裂，被绒毛，熟时橙红色。种子具假种皮，有钝棱角，棕色。花期4-9月，果期8-11月。
高良姜的药材性状
高良姜药材性状：本品呈圆柱形，多弯曲，有分枝，表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。
高良姜的功效与作用
高良姜的功效在于温胃散寒，消食止痛，可以治疗脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等症状。一般来说，大多数药都有用药禁忌。高良姜用药禁忌：胃热者忌服；阴虚有热者忌服；胃火作呕，伤暑霍乱，火热注泻，心虚痛，法咸忌之。
相关文献的记载
许多文献关于高良姜的功效与作用都有记载。例如《纲目》中说道：“高良姜健脾胃，宽噎膈，破冷癖，除瘴疟。”《圣济总录》：“高良姜治霍乱呕吐不止：高良姜(生锉)一味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，枣一枚(去核)，煎至五分，去滓，用水沉冷，顿服。”
《药性论》：“高良姜治腹内久冷，胃气逆、呕吐。治风，破气，腹冷气痛；去风冷痹弱，疗下气冷逆冲心，腹痛、吐泻。”《本经逢原》：“良姜，寒疝小腹掣痛，须同茴香用之：产后下焦虚寒，瘀血不行，小腹结痛者加用之。”还有很多的文献中都有描述，小编就不一一列举了，对此感兴趣的朋友们，可以自行查阅一些资料哦。
高良姜的食用方法
日常生活中，人们也常用高良姜制作各种美食，不仅味道好，而且有利于身体健康。比较常见高良姜粥，高良姜散，高良姜香附茶，高良姜香附鸡肉汤，高良姜粥，高良姜猪脊骨粥，僵蚕高良姜茶，高良姜双乌暖胃酒等，想到这些食物都忍不住想要做一做了。
高良姜粥：高良姜半两，粳米2合，陈橘皮半分。以水3大盏，煎高良姜、陈橘皮，取汁1盏半，去滓，投米煮粥。空腹食之。 对心腹冷气，往往结痛，或遇风寒及吃生冷即痛发动等有很好的效果。
高良姜猪脊骨粥：做法：高良姜10克，苡仁30克，生姜10片，杜仲10克，寄生20克，水煎去渣，再加猪脊骨250克，大米120克，煮粥调味服。 可以治疗腰肌劳损寒湿型：腰痛、阴雨天受凉或劳累后加重等。
高良姜香附茶：制法：把高良姜、香附洗净，烘干后研成末。每10克为1包，加入适量红糖，装入滤纸包中。每次取1包用沸水冲泡，加盖闷15分钟后饮用。可以温胃止痛。特别适合慢性胃炎气滞胃痛患者。
小编总结
关于高良姜的其他美食制作方法，小编就不一一细举了，喜欢的朋友们，也可自行根据食谱制作哦，不仅是一道美食，更是对身体绝佳的食疗。今天的介绍就到这儿了，谢谢大家！
