石斛里比较有名的有铁皮枫斗、铜皮枫斗、黄草石斛等，是我国有书记载药用和食用类较早的兰科植物之一。多年来一直和灵芝、人参、冬虫夏草一样被列为滋补和药用的上品。
和其他几种珍贵的药食用材一样，由于铜皮石斛生长不易但需求居高不下，野生质量优秀的铜皮石斛也早就被国家列为了重点保护的珍稀濒危药用植物。
铜皮石斛的功效与作用
铜皮石斛有助于美容养颜和保护女性卵巢，益胃生津、滋阴清热的作用，此外石斛味甘、淡、微苦，性微，主治热病伤津，虚热不退，肺燥咳嗽，腰膝酸等，是滋肾阴退热明目，为津伤口渴、阴虚目暗的良药。
铜皮石斛可以滋养阴津，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。增强体质，治胃阴虚及热病，清胃热。烦渴、舌干苔黑，牙龈肿痛、口舌生疮。
强筋降脂，能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
铜皮石斛还可以护肝利胆，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。其他还有例如降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、对心血管的抑制作用、延年益寿等等。
铜皮石斛作为其他药材的附方可以防治老年人血压高、动脉硬化、视力不清，缺乏胃酸，改善夜盲，温热有汗，风热化火，温疟舌苔变黑等也有不错的疗效。
铜皮石斛的食用方法
铜皮石斛中还含有多种矿物质和微量元素，以及较高的植物纤维，水分和活性成分，可以做成米粥，加入猪肉煲汤，清炖，和着西洋参泡茶，和鱼一起做成鱼汤，还有和鸡一起炖成鸡汤，另外和鸽子这些也可以做成汤品。
还有部分人群把铜皮石斛熬成膏也是可以的。需要注意的是石斛作为药材除了煎汤(须久煎)，熬膏或入丸、散都可以。
这里简单举例如何用铜皮石斛煲鸡汤。把石斛和熟田七、鸽子、瘦肉、陈皮、老姜、枸杞洗净切好放入炖锅，加入沸水淹没炖至3小时，当鸽子酥烂时放入盐巴等调味料即可，如果是老人则可以多炖一些时间，让药性和肉更深入松散一些。
小编总结
结尾语：石斛的药用和食用价值非常好，可惜市场规范不力，很容易买到假货。另外石斛食用的适宜人群有失眠高血糖、高血脂、大病后需调养、劳累过度、研究过度等免疫力下降的人哦。
