山苍子在福建福州一带闽清宁德古田有道菜就是以山苍子的根做的，叫‘草子根’或‘草几渣’，用它来炖猪脚、炖鸭子、炖鸡、炖兔子，只在本地人家里流行，外地人是吃不惯的。他们还把山苍子的根用来熬汤，据说可以解乏下火。
不过也有人拿山苍子的根来做配料，把它处理成小段，洗干净后和食材放入锅中加水蒸，不过因为味道苦而且重，基本就是本地菜了。
山苍子的生长习性
山苍子爱光，根浅，长在荒山荒地、灌木丛或疏林中，树林边缘或路边。它萌芽性强，适应性强，广布长江以南，海拔300-600米低山、丘陵，垂直生长海拔高度可达1400米。结实早，寿命短。
鸟播天然更新旺盛，常在林缘、空旷地及采伐迹地散子成林。主侧根发达，在土壤深厚肥沃湿润的 地方生长最好，在土壤瘠薄的山顶或向北阴坡生长也好。
山苍子一般用种子繁殖，不过在休眠期发芽就比较慢。它生长快，结果实的能力也强，木材耐湿，不蛀虫，也方便劈砍。山苍子的花、叶子、果肉可以提炼油，是优良的挥发性香精的原料，可以用在食品、糖果、香皂、肥皂和化妆品当中。
它的种子也有相当的含油量，可以供工业用途，根、叶、茎、果还可以入药。为我国特有的香料植物资源之一。
山苍子功效简介
山苍子叶可以理气散结，解毒消肿，止血。主治痈疽肿痛，乳痈，蛇虫咬伤，外伤出血，脚肿，慢性气管炎等。在福建闽北建瓯等地，由山苍子果实制成的药，可以用于治疗肠道疾病，如因为着凉或食物不洁等原因引起的腹泻腹痛等有很好的效果。
山苍子具有温中散寒、理气止痛的功效，可用于胃寒所致的呕吐、脘腹疼痛也可用于腹痛、寒症小便不利及小儿寒湿郁滞引起的小便混浊，还可治疗风寒感冒、咳嗽气喘、消化不良等症。
山苍子根煎水热敷或热浸可治疗风湿骨痛、四肢麻木、腰腿病及跌打损伤。山苍子油还可作为合成维生素E、K、A 等的原料。还有平喘、抗过敏、抗心律常、抗血栓、抗菌、抗病毒、抗阴道滴虫作用。
山苍子品种类别有哪些
山苍子的品种类别有72种，小编在这里无法一一诠释，就挑选其中一部分给大家说说吧。
有尖脉木姜子、屏东木姜子、黑木姜子、天目木姜子、假辣子、大萼木姜子、琼南叶木姜子、金平木姜子、高山木姜子、朝鲜木姜子、山苍子、五桠果叶木姜子、山蕊木姜子、滇南木姜子、圆果木姜子、潺槁木姜子、白野槁树、贡山木姜子、华南木姜子、红刨楠等等等等很多种。
小编总结
结尾语：山苍子是我国资源丰富的植物，它不但在医学方面有重要的作用，在农业，食用、园林、香料等领域也有广泛的应用前景，只是困于目前过内落后的管理和栽培技术等原因一直未能得到合理的运用罢了。
