酸豆有很多的称呼，例如：罗望子、酸角、酸子、印度枣、泰国甜角、酸梅树等，是一种热带乔木，云南则是“酸角之乡”。它是人们非常喜爱的一种果树，是一个宝藏，等待着人们一点一点的挖掘，小编今天就为大家讲解一下它的一些知识。
酸豆的介绍
酸豆是一种高6-20米左右的常绿乔木，树皮暗灰色，成不规则裂开。偶数羽状复叶，互生；叶柄短而粗壮，长圆形叶片儿无毛，先端钝或微凹，全缘，花腋生为总状花序或顶生的圆锥花序；花冠黄色有紫红色条纹，荚果肥厚肉质，圆筒形，直或微弯，灰褐色，果实熟时红棕色，味酸。种子有光泽，近长方形，红褐色。花期5-8月，果期7-12月至第二年5月。
酸豆的主要价值
酸角除南极洲的其它大洲均有分布。它各方面的价值也非常之高。酸豆的主根深，树体高大，抗旱力强，能适应温度以及强光照射的环境，为燥热地带的指示植物。若对幼树施以园艺盆景技术，又是一种上好的盆景制作材料。
酸豆在医学上也有涉及，可清热解暑，消食化积。用于夏季暑热，食欲不振，妊娠呕吐，便秘，小儿疳积，蛔虫病。它的果实、种子、木材以及花朵也有广泛的应用。
酸豆树叶的吃法
酸豆的树叶还能做出美味的菜肴。(1)可以用来凉拌将叶子舂细后凉拌，方法：将嫩叶煮熟，捞出漂泡干净，除去酸味，用手挤掉水，放进盐碓里舂细成泥状，再放入小头葱一道再舂，取出盛在碗里，再以薄荷、盐、味精搅拌均匀，即可上桌，如果能再有几条干黄鳝放进去一齐舂，“香、甜、酸、辣”各味俱全。
(2)酸豆树叶可炒着吃，将嫩叶子煮好，取出掏洗，除去酸味，放进锅里翻炒几分钟，再加入已切好的葱姜继续翻炒，最后加入薄荷、盐、味精即可。
(3)酸豆树叶也可做酸菜鱼。如白鱼、鲤鱼等煮到半熟，再放进新鲜嫩叶子同煮到鱼熟，然后再放入薄荷、葱段、盐、味精等即可。这道菜汤酸甜，鱼肉鲜，大人小孩都爱吃。
酸豆的营养价值
很多人都质疑酸豆的营养价值，小编就简单的为大家讲解一下。它的果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品颇受消费者喜爱。果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位，营养价值是非常高的。
小编总结
今天关于酸豆的介绍就差不多结束了，朋友们可以根据小编的介绍，在家试着做酸豆树叶的一些美食，既可口，营养价值也很高哦！
