茼蒿也有很多称呼，例如：蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜等，属菊科植物，花黄色或白色，与野菊花很像。它的茎叶嫩时可食，亦可入药。在我国古代，茼蒿更视为宫廷佳肴，称之为皇帝菜。接下来就一起了解一下茼蒿的做法大全吧！
茼蒿的做法大全
茼蒿的做法也是多种多样，既能做成家常小菜，也能做出绝世菜肴。；我们平常家中最喜欢生拌茼蒿或者凉拌茼蒿，茼蒿腐皮肉片汤、蒜泥茼蒿、清炒茼蒿、麻酱拌苘蒿、茼蒿拌鸡丝、茼蒿炒鸡蛋、核桃炒茼蒿等多种菜式，也能来制作平时吃的小点心：茼蒿鸡蛋生煎包、茼蒿火腿肠煎饼果子等。
茼蒿炒鸡蛋的做法
其中茼蒿炒鸡蛋是常见的茼蒿的做法之一，小编就简单为大家介绍一下它的制作过程吧！材料：鸡蛋（2个）、茼蒿（250g)、油、盐、葱花（适量）。制作过程：首先将茼蒿洗净焯水，然后将焯好的茼蒿沥干水分切段，鸡蛋打匀加入葱花，待油热后打入蛋液炒散，再把鸡蛋拨到一旁，用底油炒茼蒿，加入适量的盐翻炒后，再与鸡蛋一起炒匀即可出锅了。
茼蒿的食疗作用
茼蒿的做法如此之多，是因为茼蒿的营养价值高，而且还有很好的食疗效果，它含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，通便利肺，它里面含有的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以清血养心，也利小便；且里面含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿的种植方法及注意事项
因为茼蒿的食疗作用很高，所以茼蒿种植也越来越广泛。茼蒿种植的条件：选择深厚、疏松湿润的土层，有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性壤土为宜。播前要先深翻土壤，每亩都要施腐熟粪肥。山东省一年四季均可栽培，在秋冬季需设施栽培。播种至采收一般需1-2月。
茼蒿播种后到出苗前保持土壤湿润，一个星期就能出苗；冬春播种出苗后，控制浇水量，幼苗长出几片真叶时进行间苗。撒播的大叶茼蒿6cm见方留壮苗，中叶或细叶茼蒿3cm左右见方留苗；条播的大叶茼蒿株距5厘米，中叶茼蒿4cm；细叶茼蒿3cm，充足供水，保持土壤湿润。
茼蒿株高10cm左右时随水追加氮肥，株高20cm左右时开始收割。割完第一刀后再浇水追肥，促进侧枝发生，大约一个月左右再收获。在茼蒿种植过程中，注意常见立枯病、叶斑病等常见病虫灾害的防治。
小编总结
关于茼蒿的做法大全，尤其是茼蒿炒鸡蛋，小编介绍得比较详细了，可以尝试着在家做一下哦，不仅味道好，对身体也是好的。今天的介绍就暂时告一段落，谢谢大家！
