羽衣甘蓝为二年生草本植物，为食用甘蓝的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。你想要了解它吗？今天小编就简单为大家介绍下羽衣甘蓝的做法及怎么吃。
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羽衣甘蓝的观赏品种很多，叶片形态美观多变，色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富，整个植株形如牡丹。羽衣甘蓝植株高大，根系发达，主要分布在深的耕作层。茎短缩，密生叶片。
叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。主要观赏期为冬季。株丛整齐，叶形变化丰富，叶片色彩斑斓，一株羽衣甘蓝犹如一朵盛开的牡丹花，因而又名叶牡丹。
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到1536～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。
羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。
羽衣甘蓝美国很常见的蔬菜，超市基本上都有，而且在他们的蔬菜里算比较便宜的了，味道略苦但营养丰富。这里的做法加入了一些酸甜味的东西，使其不用煎炒破坏原汁原味，保留最大的营养。
1、 羽衣甘蓝去杆，剩下的绿叶部分切碎或切丝；苹果、橙子切片后混入甘蓝，加入葵花籽或其他坚果。
2、用醋、橄榄油、橙汁、黑胡椒、盐混合均匀，和蔬果部分混合均匀即可。
材料准备：红椒切丝,大蒜拍下即可,不用切片。把野生菌和甘蓝用清水焯下捞出。
1、 油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。
2、然后再一次放入红椒,野生菌,皮蛋,最后放入焯好的甘蓝。
3、再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。
材料准备：水、鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、红辣椒粉、盐、甜椒、南瓜籽、亚麻籽油、大蒜、面和羽衣甘蓝。
1、在一只大锅中放入960毫升水、鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、红辣椒粉和盐，用大火煮沸。随后改用小火，半掩锅盖煮25分钟。
2、同时，预热烤炉。把甜椒皮朝上放入烤炉，于离火13厘米处烤10分钟，至甜椒微焦。待冷却后，把甜椒皮撕去，与南瓜籽、亚麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物调理机打成糊状。
3、把米粒状面食放入大锅中，开盖煮5分钟。拌入羽衣甘蓝，煮5分钟，至羽衣甘蓝和米粒状面食软化。
4、 盛起汤面，与烤甜椒泥一起吃。
羽衣甘蓝不但营养及高，观赏性也高。在华东地带为冬季花坛的重要材料，北方地区冬季常用的园林花卉。其观赏期长，叶色极为鲜艳，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。今天小编对羽衣甘蓝做法的介绍就到这儿。
