绿豆营养价值丰富，全身是宝，绿豆肉、绿豆皮、绿豆荚、绿豆花、绿豆芽以及绿豆汁，均可治疗多种疾患，而且颇有疗效。用绿豆做成的绿豆汤，其功效主要有生津消暑、帮助身体排出毒素、清楚热肿等。想要了解有“济世良谷”之称的绿豆汤的功效吗，不妨跟随本文来了解一下吧！
营养健康 | 绿豆汤的成分及功效
之所以绿豆汤的功效颇多，这是与绿豆中的多种有效成分有关的。绿豆中富含膳食纤维，对降低人体胆固醇和脂肪有很好的帮助。在喝绿豆汤的时候同时吃绿豆，可以帮助肠胃蠕动，有利于排便。
由于绿豆中含有丰富的赖氨酸、蛋白质及矿物质，因此经常饮用绿豆汤可收到健康身体，防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、烦渴等症的功效。
绿豆中还富含维生素A、维生素B以及维生素E，神经功能障碍者可经常食用绿豆汤，此外常饮绿豆汤还能收到抗老化、美容养颜的效果。
绿豆中的蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，经常精神萎靡、食欲缺乏者不妨多饮用绿豆汤。
营养健康 | 绿豆汤的功效有哪些？
绿豆是一种良好的排毒豆类食物。传统医学认为。绿豆性寒、味甘，入心、胃经，具有清热解毒、止渴除烦、利水消肿、解除草本、金石药毒及疮疡热毒的功用，适用于各种发热、腹泻或热毒下痢等病症。
据现代药理学研究发现，绿豆中所含的蛋白质、鞣酸、黄酮类化合物能与砷、汞、铅、有机磷农药等有毒物质相结合形成沉淀物，从而减少有毒物质的毒性，且不易被消化系统吸收，从而具有了解毒的功能。
另外，常喝绿豆汤也可以防治动脉粥样硬化、降低体内胆固醇及保护肝脏等均有明显的作用，还具有抗过敏、抗癌症的功能，尤其对肺癌、肝癌、白血病有一定的预防作用。
营养健康 | 绿豆汤的适宜搭配法
蒲公英+绿豆
蒲公英是一种颇受欢迎的野菜，含有蛋白质、脂肪、粗纤维和丰富的钙、铁和多种维生素，还含蔫有胆碱、菊糖等有效成分。蒲公英性寒、味甘，龋能清热解毒、利尿散结，若与清热解毒的绿豆同熬成汤饮用，其功效大增，适用于治疗多种炎症、小便不利、大便秘结等症状。
百合+绿豆
百合性微寒，味甘、苦，具有滋阴润肺、养心安神、滋养脾胃的功效；绿豆味甘，性寒，可清热解毒、利小便、治消渴。二者搭配，有清热润肺之功效，适用于治疗咽喉干灼、高热不退等症。
南瓜+绿豆
南瓜富含维生素、膳食纤维，有补中益气及降糖的作用；绿豆能清热解毒、生津止渴。二者搭配，营养丰富，有良好的保健效果。
