锌是人体进行各项生理活动所必需的各种酶的必要组成成分，锌的作用主要表现在维持正常的人体新陈代谢活动等方面。身体缺乏锌元素会引起味觉及食欲变差，身体摄取营养的功能降低，从而影响生长。如果孕妇缺锌，会导致孩子出生后生长发育缓慢，身体矮小等问题。本文就将为大家介绍锌的作用以及如何补锌！
营养健康 | 锌的作用
锌是人体成长过程中不可或缺的一种微量元素，锌在身体中会参与到体内各种酶、激素的合成活动，因此它有“生命之花”的称号。锌对于合成蛋白质、核酸等成分，对于促进肠道对蛋白质的消化吸收等方面都发挥着重要的作用，从而保证身体的正常生长发育；锌对于维持机体的味觉和食欲有着重要作用，锌的作用还表现在提升伤口和溃疡的愈合速度等等。
锌是人体必需的微量元素之一，锌缺乏不仅会影响儿童的免疫功能，还会影响儿童的生长发育及智能发育，造成儿童营养不良、厌食、异食癖、口腔溃疡及青少年痤疮、术后创伤愈合不良等。因此，给缺锌儿童补充适量的锌制剂是非常必要的。
营养健康 | 锌的作用及补充方法
在补锌的同时需注意以下几点。轻度缺锌者最好采用食疗，平衡膳食，多进食含锌丰富的食物，如生蚝、海蛎肉、各类鲜贝、蚌肉、螺蛳，以及鸡肉、羊肉、牛肉干、猪肉松、蜂蜜、松子、瓜子等等。严重缺锌者，应在医生指导下服用锌制剂。
服锌制剂的主要不良反应是消化道刺激症状，如恶心、呕吐等，因此，服用锌制剂应在饭后，剂量不可过大。由于微量元素在体内吸收分布达到新的平衡过程比较缓慢，因此补锌的疗程应相对较长，一般2～3个月为一疗程。补锌过程中应定期检查血锌，以了解补锌的效果。
补锌不能操之过急，盲目加大剂量，或重复应用多种制剂。同时，注意其他微量元素和几种药物的干扰。如钙在肠内可抑制锌的吸收，因此缺钙或佝偻病小儿合并缺锌时，补充钙、锌要注意二者须间隔1~2小时。服用锌制剂时还忌与多价磷酸盐等药物同时服用。
营养健康 | 锌的作用：补锌食谱
苦瓜炖牡蛎
材料：牡蛎肉300克、苦瓜400克。盐、味精、香油、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、高汤。
做法：1、将牡蛎肉放入盐水中浸泡10分钟，洗净，焯水，沥干；苦瓜洗净，去瓤，切成斜刀片。
2、锅内加葱段、姜片、高汤，煮沸，放入牡蛎肉、苦瓜片，加入盐、胡椒粉，炖煮10分钟，加味精调味，淋香油，用水淀粉勾薄芡即可。
功效：牡蛎中锌含量很高，每100克牡蛎含锌100毫克，食用牡蛎可以起到补锌的作用。
火腿冬瓜汤
材料：冬瓜200克、火腿50克。香葱末、盐、高汤粉。
做法：1、冬瓜去皮、瓤，洗净，切小块；火腿切小块。
2、锅中倒入适量水煮沸，放入冬瓜块、火腿块、高汤粉，煮至冬瓜透明，加入盐调味，撒上香葱末即可。
功效：冬瓜和火腿一起食用，不仅能提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，对小便不利很有疗效。
