车前草是生长在路旁、田埂、河边、山野的一种普通小草。广泛地分布在不同土壤、不同气候条件的地区，具有很强的生命力。车前草的功效与作用有利尿、明目、化淤血等。主要用来治疗腹泻、小便不利，也可用来治疗慢性气管炎和疟疾。车前草的食用方法最常见的是煲汤喝熬粥，偶尔食用对身体很有好处。车前草的功效与作用及食用方法具体有哪些呢，一起来看看吧！
营养健康 | 车前草的功效与作用及食用方法：功效
车前草性寒，味甘，含有多种对身体健康有益的成分。车前草全草含车前甙、桃叶珊瑚甙、熊果酸、甾醇、甾醇酯、蛋白质、硫胺素、核黄素、胡萝卜素等。车前草籽含琥珀酸、车前子酸、腺嘌呤。车前草有利水、清热、明目、祛痰之功效，籽有清热利尿、祛痰止咳、止泻之功效，叶有清热利湿、清肝明目、祛痰止泻之功效。主治腹泻、肠炎、小便不利、急性肾炎、血尿、口腔糜烂、麦粒肿等症。夏秋采全草，鲜用或晒干备用。
营养健康 | 车前草的功效与作用及食用方法：养生食谱
车前草汤
原料：河蚌120克，车前草30克，鸡骨草20克，精盐、味精各适量。
做法：1、草、鸡骨草分别洗净后切碎。
2、蚌在清水中养一天，使其吐尽污泥，然后放入锅中略煮片刻，去壳取肉。
3、锅中加入适量水，放入车前草、鸡骨草、蚌肉，大火煮沸，然后转小火继续煮约1小时。食用前加入精盐、味精调味即可。
功效：利水消肿、祛痰。
车前草猪腰汤
原料：猪腰250克，蕹菜500克，车前草（鲜）60克，精盐、味精各适量。
做法：1、车前草择好、洗净，以清水大火煎煮15分钟后，滤渣取汁。
2、蕹菜洗净，猪腰洗净后切片。
3、锅中加入车前草汁，放入猪腰、蕹菜稍煮片刻。加入适量精盐、味精调味即可。
功效：清热解暑、消肿利水等功效。尤其适用于暑湿引起的各种病症。
营养健康 | 车前草的功效与作用及食用方法：食疗方
降血压：将车前草50克去根洗净后切碎，加入适量的清水煎煮25分钟，去渣取汁。然后把药汁与淘洗干净的60克大米共煮成粥。每日晨起空腹服用。具有清热利湿和化痰明目的功效。适用于痰浊内蕴型、脾虚肝旺型及肝火亢盛型高血压病患者。
防治腹泻：将鲜车前草1把捣烂取汁，调和六一散（滑石6份，甘草1份，共研细末即成），敷于脐部，适用于湿热型腹泻。
防治肾炎：将车前草80克、竹叶20克和生甘草10克煎汤加糖适量，代茶饮用。发作期每日1剂。适用于肾盂肾炎湿热蕴结者。
防治晒伤：将车前草的几片叶子研碎，放入一杯开水中浸泡几分钟。等液体凉了以后，涂在晒伤的皮肤上，一天涂1-2次，可以解除日晒的痛苦。
