核桃又称胡桃、羌桃等。传统医学认为，核桃的功效与作用有补肾助阳、温肺定喘、补气养血、强筋健骨等，尤其是补脑益智的功效较为显著，是中老年人进补养生益寿的滋补品，也是肾虚头晕、阳痿遗精、早生白发、神经衰弱、失眠多梦等患者的进补康复营养果品。核桃的功效与作用具体有哪些呢，接下来一起来看看吧！
营养健康 | 核桃的功效及营养成分
核桃是一种营养价值较高的果品，1千克核桃仁相当于9千克牛奶或5千克鸡蛋的营养价值。核桃含有蛋白质、脂肪油、糖类、磷、铁、锌、镁、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C、维生素P等成分，其所含的蛋白质中有对人体极为重要的赖氨酸。
核桃的脂肪主要成分是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇含量，故常食核桃可收到预防和治疗动脉血管硬化的功效。
核桃所富含的锌、锰、铬等微量元素，能维持机体新陈代谢、保持心血管和内分泌的正常功能，有延缓衰老的重要作用。尤其是核桃含有丰富的磷脂，磷脂对增进机体细胞活力，促进造血功能及毛发的生长，提高脑神经功能有重要的作用。
营养健康 | 核桃的美容护肤功效
核桃中含有与皮肤亲和力很强的角鲨烯及人体所需的脂肪酸等物质，它们可以很好地保持皮肤弹性及光泽；核桃中韩寒有不饱和脂肪酸以及多种维生素，特别是维生素E的含量十分丰富，它们可以有效地减少脸部皱纹，延缓皮肤衰老，让肌肤更加光泽滑嫩，富有弹性。另外，核桃中的有益成分还有助于护发和防治手足皲裂等。可以把核桃仁捣碎后与凡士林混合，涂抹在皮肤上，有助于治疗皮炎、湿疹等。
营养健康 | 食用核桃注意事项
核桃的作用虽然有很多，但是由于它属性温，因此如果患有风寒感冒、痰火积热、阴虚火旺、腹胀等病症的患者应该忌服；另外，因为核桃中的含有量较高，所以对于身体肥胖、患有高脂血症、便溏腹泻的人来讲应该少吃核桃。
营养健康 | 核桃的作用及食用方法
核桃仁炒韭菜
材料：核桃仁50克，韭菜250克，香油150毫升，精盐适量。
做法：将剥出的核桃仁放入油锅中炸至金黄；韭菜洗净切段。把韭菜倒入核桃仁锅中翻炒，加精盐少许，再炒几下，熟透即成。
功效：补肾壮阳。适用于肾虚、阳痿等症。
核桃栗子羹
材料：核桃仁50克，栗子40克，冰糖末适量。
做法：核桃仁用小火炒香、切碎；栗子去皮，用小火炒香，切碎。砂锅内放入栗子碎、核桃仁碎，加300毫升水，大火烧沸，改用小火煮1小时，即得核桃栗子羹。炒锅内放人冰糖末，加50毫升水，熬成糖汁，倒人核桃栗子羹中，搅匀即成。早晚各食1次。
功效：补肝肾，降血压。适合高血压痛肝肾阴虚型患者食用。
