《本草纲目》中说墨鱼能“益气强志”，《大明本草》载其“益人，通月经”。由此可见，墨鱼的营养价值及功效很早以前就得到了国人的认可。墨鱼性味甘、咸、平，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。
营养健康 | 墨鱼的营养价值及功效：营养成分
每100克墨鱼干品中，约含水分248克，能量12016千焦；蛋白质653克，脂肪19克，碳水化合物21克，灰分59克；维生素B1002毫克，维生素B2005毫克，尼克酸36毫克，维生素E637毫克；钙82毫克，磷413毫克，铁239毫克，锌102毫克，钾1261毫克，硒1044微克；胆固醇369毫克。
营养健康 | 墨鱼的营养价值及功效
中医认为，墨鱼性平，味咸，具有很高的营养价值及功效。墨鱼的营养价值及功效包括益胃、滋阴、养血、利水、止带、通气、止痛等。对血虚闭经、月经失调、崩漏带下、心悸、遗精、耳聋、腰酸肢麻及骨质疏松等症有良好食疗功效。
养血滋阴等多重功效
墨鱼有去淤通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳鸣、遗精、早泄及女性月经不调、乳汁量少者均可食用墨鱼。
抑制胃酸
墨鱼的内壳，中药名海螺峭，含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，亦可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃痛泛酸者和溃疡性的胃痛辅助治疗上。
补肾填精、益胃通气
《本草纲目》中说墨鱼能益气强志，墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精、开胃利水之功效，常用于肾虚所致的遗精、滑精。
固精止带、收敛止血
墨鱼的营养价值及功效还可以用于血虚经闭、崩漏带下，其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血。另外，它还有固精止带的作用，可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血、遗精及女性带下。
营养健康 | 墨鱼的食用方法
上文介绍了墨鱼的营养价值及功效，接下来再为大家介绍两道非常美味的墨鱼的食谱。
青椒墨鱼丝
原料：墨鱼肉200，青椒30克，料酒10克，油、湿淀粉、盐、味精、香油各适量。
做法：1、将墨鱼、青椒均切丝，备用。
2、炒锅上火，倒油烧热，放入鱼丝煽炒片刻，下青椒丝及盐、味精、料酒，用湿淀粉勾芡，淋香油后，翻炒均匀出锅。
烩墨鱼蛋
原料：水发墨鱼蛋50克，玉兰片、口蘑、火腿各15克，青豆10粒，葱、姜、胡椒面、盐、酱油、味精、料酒、清汤、温淀粉、椒油各适量。
做法：1、将玉兰片、口蘑、火腿均切成长3厘米的象眼片，和墨鱼蛋一起用沸水烫一下。
2、将盐、葱、姜、酱油、味精、料酒、清汤放入锅内，上火烧开，调好口味，用湿淀粉勾芡，把墨鱼蛋、玉兰片、口蘑片、火腿片下锅烧沸，淋椒油，撒上胡椒面即成。
