椰子又叫做奶桃、可可椰子等，它的外形很像西瓜，外果皮较薄，为暗褐绿色，果皮为厚纤维层。成熟时，椰子中贮有大量椰子汁，清如水、甜如蜜、晶莹透亮，是清凉解渴的妙品。椰子汁的功效有很多，是清凉消暑、生津止咳的饮品，另外还有强心、利尿、驱虫、止呕、止泻等功效。
营养健康 | 椰子汁的功效有哪些？
椰汁含有的营养非常丰富，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素c以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质等等。椰子汁的功效有滋补、清暑生津等，主要适用于暑热类干渴、津液不足导致的口渴等等。椰子汁还有助于加快伤口的愈合速度，且不会留下伤痕。
椰子汁中富含天然的维生素E，而维生素E又被称为“生育酚”，抗氧化作用非常强。饮用椰子汁的功效有助于清除体内的自由基，这能够使皮肤更加细腻、更富弹性，促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，达到美容养颜的作用！
夏天暑热重的时候，人体容易腹痛泄泻，适量饮用椰子汁，可以调整肠胃，改善这种症状。如果胸膈不舒或积食不消，把椰肉作为水果进食可以消除积滞。
椰子汁的蛋白质极为丰富，而且还含有大量的脂肪及各种维生素，它们具有清热解渴醒酒的功效，而且可以帮助眼部细胞的再生，所以明目也是椰子汁的功效之一。
营养健康 | 椰子汁在饮用时需要注意什么？
椰子汁一般是直接饮用，但如果和椰肉混合后食用，不但味道更加鲜美，营养也更加丰富。椰壳打开后椰汁味道会发生很大变化，应尽快饮完。如果一次性喝不完，可以将椰子汁放入冷藏室进行冷藏，并尽快饮用。
营养健康 | 什么样的椰子汁液丰富？
一般来讲，椰子的外皮为黑褐色或黄褐色，果实饱满，形状为圆形或椭圆形，在拿起椰子的时候手感较重，放到耳边摇晃时如果椰子汁撞击的声音较大，说明就是优质的、椰子汁液丰富的椰子。而如果椰子的外壳为灰黑色，外形呈梭形、三角形，摇晃椰子发出的声音较小，则说明椰子的汁液少，质量较差。需要注意的是，同样大小的椰子，重量较沉的要好一些。
营养健康 | 附：椰子一身全是宝
其实除了椰子汁，椰子的各个部分都具有一定的功效。中医认为，椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。椰子肉含有大量的油类物质，而这些物质的主要成分包括棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸等，有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰子壳可用于治疗心痛、筋骨疼痛。椰子树的根、皮可用于治疗鼻出血、吐逆、霍乱及止血。
