作为凉血类中药的白茅根，虽性寒味甘，但更重要的是清热而不燥，有和胃、清肺等功效。白茅根的功效与作用及食用方法多样，白茅根既可生津清热，又能消除燥渴。白茅根在食用的时候可以搭配红豆、竹叶等食材，有清润可口的作用，能清热、消暑、生津、滋润，是很好的养生药材。
营养健康 | 白茅根的功效与作用及食用方法：营养成分
白茅根药用部分为根茎，一般在春、秋两季采挖、晒干、切段、生用；或用大火炒至表面焦褐色、内部焦黄色，喷水少许，晾干，即为茅根炭。现代研究表明白茅根含白茅素、芦竹素、蕙苡素、豆甾醇、甘露醇、葡萄糖、枸橼酸及钾盐等成分具有败毒抗癌、止血、利尿等药理作用。
生白茅根具有清热凉血、清肺胃热、止血、利尿消肿的作用。茅根炭具有解热利尿、消炎祛瘀、补中益气等功效，民间也常用白茅根来改善急性肾炎水肿、小儿暑热、热病烦渴，还可解酒毒、止衄等作用。
营养健康 | 白茅根的功效与作用及食用方法：功效
利尿
白茅根泡水喝具有很好的利尿作用，通常连续饮用白茅根水2-3天左右就能收到疗效。通过研究，之所以白茅根具有利尿作用，这是与白茅根富含钾盐有关系的。如果患有急性肾炎、膀胱炎、尿道炎、尿路感染等病症，可以饮用白茅根泡水。
止血
通过研究证明，白茅根中的有益物质能够促使凝血酶原的生成，从而加快人体的凝血过程，因此具有很好的止血功效。如果出现咯血、鼻出血、小便出血等症状可以选择服食白茅根。
营养健康 | 白茅根的功效与作用及食用方法：验方
如神汤：治疗肺热气喘
生白茅根1把，捣碎，以水2碗，煮取1碗，饭后温服。一般服3次即愈。（《本草纲目》）
治疗鼻血不止
白茅根研细，每服6克，用淘米水送下。（《本草纲目》）
治疗体虚水肿（饮水多，而小便不利）
白茅根1大把，小豆3升，加水3升煮干去茅根吃小豆，水随小便排出。（《本草纲目》）
治疗急性肾炎
干白茅根250-500克，水煎服用。早、晚分2次服，连服1-2周。（中医验方）
营养健康 | 白茅根的功效与作用及食用方法：食用方法
竹叶茅根饮
配方：鲜竹叶、白茅根各15克，水适量。
做法：1、鲜竹叶、白茅根洗净。
2、将二者放入锅中．加水750毫升，煮开后改小火煮20分钟。
3、滤渣取汁饮。
茅根红豆粥
配方：粳米80克，鲜茅根、红豆各适量，糖3克。
做法：1、粳米泡发洗净；鲜茅根洗净，切段；红豆泡发洗净。
2、锅置火上，倒入清水，放入大米与红豆，以大火煮开。
3、加入鲜茅根煮至浓稠状，调入白糖拌匀即可。
