柚子是芸香科柑橘属植物，又名文旦、气柑。柚子皮为柚子的果皮，柚皮中含有丰富的营养物质，对人体健康有很好的食疗功效。除此之外，由于柚子皮还含有香精油、天然色素等成分，柚子皮的作用就包括制作空气清新剂等。柚子皮的作用居然如此之多，接下来都一起来看看吧！
营养健康 | 柚子皮的妙用
1、防虫。将柚子皮内部的白筋清理干净，搁到通风处吹干，再晒干水分。将干柚子皮置于有小孔的袋子中保存，放到衣柜角落或米桶中，能够防生虫。
2、除臭。把柚子皮放到冰箱角落，可以去除冰箱中的异味。
3、制洗浴用精油是柚子皮的作用之一。柚子表皮含有丰富的精油，把皮削成一条条，然后放在网袋里，洗澡的时候浸泡在热水中，里面的精油会流散出来。
4、制香醋。把柚子皮剥成一片片，放在干燥的瓶子里，喜欢柚子味道重的就多放一点儿，反之就少放，最后再加上醋，存放三个月以后就可以饮用了。
5、柚子皮的妙用还包括制成柚皮糖。只要把柚皮洗干净晾干，然后把干燥的柚子皮和糖一起腌渍，就成了可以止咳化痰的柚皮糖了。
营养健康 | 柚子皮的作用：食用
柚子皮还有食用作用，可以将柚子皮加工成多种蜜饯果脯，如糖柚皮、雕花柚皮等，作为调味品，柚皮主要直接用于烹饪，柚子皮的具体食用方法如下。
干锅柚皮鸭
原料：肥嫩光鸭1只，酸辣椒30克，老姜10克，大葱10克，桂皮15克，猪油100克，沙田柚皮750克，酸姜50克，大蒜10克，八角3颗，料酒25克，鲜汤、精盐、老抽、白糖、味精、鸡精、生抽各适量。
做法：1、光鸭洗净，斩块备用。用小刀削去柚皮表面青皮，入锅中煮出苦水，倒出用清水漂洗，待漂尽黄水，捞出挤干水，改刀成边长为4cm的菱形块。
2、酸辣椒切丁，酸姜切大片，大蒜切指甲片，大葱切段备用。
3、锅置旺火上，下猪油烧至六成热，下酸辣椒丁、酸姜片、老姜和蒜片爆香，放入鸭块，炒干水汽，烹入料酒，下香料，加白糖、味精、鸡精、生抽、精盐调味，加鲜汤，用大火烧开后，改用小火焖制。
4、当鸭块八成熟时，加入柚皮继续焖至鸭肉脱骨、鸭油溢出，然后加老抽上色，爆炒出香味。将烹制好的鸭肉倒入锅内，撒上葱段即可。
柚皮排骨煲
原料：肋排400克，柚皮1大块(出水榨干)，姜片、葱段各少许，生抽2汤匙，上汤1杯，酒1茶匙，蚝油2汤匙，糖1/3茶匙，水1杯，胡椒粉、油、麻油各适量。
做法：1、先将肋排斩成寸余之大块，用1汤匙生抽拌匀，投入热油中，炸至呈金黄色，捞起沥干油分，备用。
2、用白锅将榨干水分的柚皮烘干，切成块，备用。
3、将2汤匙油烧热后，倒入上汤1杯、酒1茶匙，将柚皮放入略煨煮，再捞起，备用。
4、煲中放入油1汤匙，爆香姜片、葱段，再倒入排骨、柚皮，加入蚝油2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉少许、糖1/3茶匙、水约1杯，调味煮滚，然后用小火煲至材料烂熟，汁料收浓，淋入麻油少许即可。
