不要小看了西瓜皮，它的营养丰富，含有葡萄糖、磷酸、维生素C等多种物质，是人体营养物质、无机盐的良好来源。除了营养丰富之外，西瓜皮还可以入药，对很多病症都有良好的治疗效果。同时，辅以其他食物，还能用西瓜皮烹制出各种美味佳肴来。本文就将为大家介绍西瓜皮的作用等相关问题！
营养健康 | 西瓜皮的作用
西瓜有利尿效果，西瓜皮也能吃西瓜中含有丰富的钾，有利尿作用。比起西瓜瓤来，西瓜皮的利尿作用更胜一筹。冬瓜和黄瓜也有同样的功能，一起吃的话非常有效。西瓜皮用醋腌了吃也可以。
西瓜皮性凉味甘，无毒，具有清热解暑、止渴利尿的功效，对暑热烦渴、小便短少、水肿、丹毒、痱子有较好的治疗作用。用新鲜西瓜皮、茅草根各100克，煎水代茶饮，可治疗肾炎水肿；取西瓜皮、冬瓜皮各50克，水煎代茶饮之，每日3次，可治糖尿病；将西瓜皮捣碎取汁，涂擦暑痱、丹毒、蚊虫叮咬之处，有较好的消肿止痒作用。
营养健康 | 西瓜皮的作用：验方
1、浮肿尿少：西瓜皮30克，黄芪20克，车前子15克，水煎服。
2、夏季中暑，身热头痛烦渴：西瓜翠30克，滑石20克，甘草3克，水煎服。
3、暑热头胀，目昏暗：西瓜皮30克，金银花15克，竹叶心（竹叶卷心）10克，荷叶15克，水煎服。
4、肾炎，水肿：西瓜皮30克，白茅根30克，水煎服。
5、高血压病：西瓜皮30克，决明子15克。水煎代茶饮。
6、糖尿病口渴，尿浊：西瓜皮15克，冬瓜皮12克，天花粉12克。水煎服。
7、浮肿，小便不利：西瓜皮30克，萱草根15克，泽泻12克，车前子12克。水煎服。
营养健康 | 西瓜皮的作用及食用方法
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
用料：鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜3片，红枣（去核）6枚。
做法：将竹笋削去硬壳。再削老皮，切皮，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、洗净；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣洗净。同放入锅内加清水适量。武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
作用：可治疗脚气，适于足部浮肿麻木、沉重无力、身重困倦、小便短少、大便不畅等病症。
拌西瓜皮
用料：西瓜皮500～1000克，白糖20克，精盐10克，味精05克，麻油20毫升，白酱油20毫升，香醋5毫升，大蒜泥20克。
做法：将西瓜皮洗净，削去外面的青皮，切成细丝，放盘内，撒上精盐拌匀后，腌制10分钟，挤去水分备用。
将白糖、味精、麻油、香醋、白酱油、大蒜泥同放在碗内，搅匀，调成拌卤汁，浇在西瓜皮丝上，拌匀后装盘，或置冰箱内冷藏。
作用：解热祛暑，消炎降压，利尿消肿，生津止渴。宜忌适用于暑热伤津、阴津亏损、口渴水肿、妊娠水肿、糖尿病、高血压、高胆固醇血症等。
