时下，餐桌上端出一款让人陌生而新奇的蔬菜——芦根。芦根不仅能食用，还是一味中药，具有一定的食疗价值。传统中医典籍记载，芦根性寒，入肺、胃经。有清热生津、消除胃热等功效。而现代医学也认为芦根中含有薏苡素、天门冬酰胺等营养成分，其功效与作用是很多的。本文接下来就为大家介绍芦根的功效与作用及食用方法！
营养健康 | 芦根的功效与作用及食用方法：功效
芦根常用于治疗热病烦渴、胃热呕吐、反胃、肺痿、肺痈等病症。芦根的功效与作用详细介绍如下：
芦根所含薏苡素有解热、镇痛的作用，还可使血糖略有下降，抑制心脏收缩。其清热作用主要为清肺热、胃热，克治疗上呼吸道炎、急性支气管炎、肺炎、肺脓疡。
芦根对B-溶血性链球菌有抗菌性，且有一定的解毒作用，可用于解河豚毒。另外，芦根还可使肠肌松弛，蠕动减慢。芦根还有抗菌、溶解胆结石的作用。
营养健康 | 芦根的功效与作用及食用方法：本草药方
1、主治：慢性肺炎
芦根60克，冬瓜仁、薏苡仁各30克，瓜篓皮、黄精各15克，杏仁、桑白皮、川贝母、前胡、地龙、车前子各10克，甘草5克。加水煮沸保持15分钟，滤出药液，再加水煎煮15分钟，去渣，两次的药液兑在一起，分别服用。每天服用1-2剂。
2、主治：传染性肺炎、肺热
芦根、沙参、金银花、薏苡仁、枇杷叶各30克，百合、陈皮、神曲、连翘、天门冬、山楂、麦芽各10克，黄连、甘草各5克，三七粉3克(另包，冲服)。煎服法同1。每天1剂。
3．主冶：支气管炎、发热
芦根、蒲公英、生石膏各30克，杏仁、麻黄、桑叶、甘草、菊花各5克。煎服法同1。每天2剂。
营养健康 | 芦根的功效与作用及食用方法：药膳食法
芦根北粳米粥
材料：新鲜芦根120克，北粳米50克。
做法：新鲜芦根洗净、切段、去节，入砂锅水煎，去渣后入北粳米煮稀粥。
服用方法：每天3次，稍温服食。
功效：对于舌燥少津，烦热口渴，热病津伤，胃热呕逆，肺热咳嗽等症有疗效。凡胃寒呕吐，咳嗽者不宜服食。
芦根竹茹汤
材料：鲜芦根100克，竹茹30克，蜜耱适量。
做法：鲜芦根、竹茹水煎取汁去渣，加蜜糖调匀服用。
功效：和胃止呕。对于呃逆、胃热呕吐等症有疗效。
芦根绿豆粥
材料：芦根100克、绿豆100克、苏叶10克，生姜10克。
做法：先煎生姜、芦根、苏叶，去渣取汁，入绿豆，煮粥，随意食用。
功效：和胃止呕，利尿解毒。对于小便赤涩，湿热呕吐及热病烦渴，解河豚或其他鱼、蟹中毒等症有疗效。
营养健康 | 芦根的选购保存方法
了解了芦根的功效与作用及食用方法之后，最后再为大家介绍芦根的选购及保存方法。鲜芦根呈长圆柱形，有的略扁，表面为黄白色有光泽。节呈环状，有残根及芽痕。体轻，质韧，不易折断。折断面黄白色，中空，有小孔排列成环。无臭，味甘。干根茎呈压扁的长圆柱形。表面有光泽，黄白色。节处较硬，红黄色节间有纵皱纹，质轻而柔韧。无臭，味微甘。选购以条粗壮、黄白色、有光泽、无须根、质嫩者为佳。芦根放于蒲包、竹篓中，置于通风干燥处，防霉。鲜芦根置阴凉潮湿处。
