夏季人体的新陈代谢是四个季节中最快的，中医讲，夏季人体阳气外发，气血的运行多活跃于体表，由此汗易外泄损耗津液从而导致“上火”。夏季上火会导致口干舌燥、牙龈肿痛、咽喉肿痛等症状，在夏天应该注意吃一些能去火的食物，夏天吃什么去火正是本文要为大家介绍的！
营养健康 | 夏天上火的原因
在了解夏天吃什么去火之前，我们先来认识一下引起“上火”的原因，这样才能对症选择适合的去火食物。
1、休息不够
传统中医认为，如果休息不足，体内的阳气就会浮越从而出现上火的各种表现，由休息不足导致的上火常常是虚火，如果对此不了解，总是食用一些性寒的清热类食物，则很可能加重上火程度。
2、饮食不当
要是经常吃一些经过熏烤、油炸的垃圾食物，或者大量饮酒、吃过于油腻的食物，都会造成人体上火。这是因为这类食物都属于热性食物，吃太多、太杂的话，则会造成消化不良，毒素不能排出体外，从而导致“热气”。
3、情绪失调
都市生活压力很大，特别是对于白领工作者来说。中医有“七情化火”的说法，也就是说各种负面的情绪，例如愤怒、忧虑、焦虑等情绪都会令机体失去平衡而生出“火”。
营养健康 | 夏天吃什么去火？
既然知道了上火主要是三种原因导致的，那么除了保证足够的休息时间、学会管理好自己的情绪之外，我们还应该讲究科学地饮食，接下来一起来看看夏天吃什么去火吧！
易上火的人应少吃热性食物，如荔枝、橘子、菠箩、桂圆、榴莲、芒果、葱、姜、蒜、酒、辣椒、胡椒、花椒等；而适宜多吃些清凉去火的食物，如绿叶蔬菜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、橙子、杨桃、袖子、梨、鸭肉、蟹肉等。
新鲜蔬果天生具有清热降火的作用，如西瓜、黄瓜、番茄、草莓、豆类及豆制品，还有一些果汁。此外，也可以进食一些“去火粥”，如绿豆粥、荷叶粥等。少吃辛辣油腻食物和热性水果，少饮酒。
营养健康 | 夏天吃什么去火：败火食谱
苦瓜瘦肉煲
食材：瘦猪肉100克，苦瓜60克，盐、淀粉各3克，蚝油4克，植物油适量。
做法：将猪瘦肉洗净，捣烂如泥；蚝油、盐、淀粉适量，与瘦肉混合均匀；将苦瓜洗净，横切成筒状，每件长约5厘米；挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；起油锅，下苦瓜块爆炸片刻，即用漏勺捞起；放入砂锅内，加水适量，文火焖1小时左右，待瓜烂味香即成。
蘑菇莴笋汤
食材：蘑菇100克，莴笋100克，生姜5克、红泡椒3个，盐、清水适量。
做法：将蘑菇清洗干净，切成片；莴笋去皮切细丝备用；锅中下油烧热，倒入莴笋、蘑菇翻炒片刻后倒入生姜末、泡椒、盐；倒入清水淹没食材，煮至莴笋断生后捞出生姜和泡椒，把汤倒入碗中即可。
