中医认为牛奶性微寒，有滋阴健脾、润肠通便、补虚等功效。明代的李时珍在《本草纲目》中说，牛奶可以治疗恶心、润肠、治疗痢疾，此外还可以除黄疸。但有人却认为夏天喝牛奶容易上火。那么夏天喝牛奶会上火吗？自然是不会的，接下来就为大家详细分析！
营养健康 | 夏天喝牛奶会上火吗？
中医认为，牛奶味甘，性微寒，是牛的血液所化，有润脾胃，通便、补虚、解毒等作用。鉴于此，夏天喝牛奶会上火吗这个说法是没有科学依据的，夏天喝牛奶，不但不会“上火”，还能解热毒。
炎热的夏天，人们很容易出汗，牛奶含有约78%的水，牛奶蛋白质和脂肪可以很容易地为人体增加免疫球蛋白，可以帮助人体提高免疫力。因此，夏天喝牛奶可以补充人体的水分流失，而且还增加营养，这对于人体保持健康有着很重要的意义。
有人认为夏天牛奶营养不如冬天好。事实上，牛奶的质量主要取决于奶牛的饲料质量和奶牛的健康状况。如果奶牛健康，饲料搭配合理，讲究科学的管理方法，夏天和冬天生产的牛奶，质量基本一致，即使营养成分有些差异，也是很小的。
不过，夏天喝牛奶，要注意防止牛奶变质。牛奶含有许多营养成分，夏天极易成为细菌生长的沃土。所以，可以先将鲜奶煮沸后饮用，最好是一次喝完。将剩下的牛奶放入冰箱中低温保存，以4℃为佳。注意不要冷冻，否则营养会被破坏，失去了饮用的价值。
营养健康 | 夏天喝牛奶会上火吗：上火说法的由来
不少人有这样的经验，喝牛奶后会出现口干、生眼屎、小便变黄、口臭上火等现象，人们就认为这是喝牛奶导致上火得表现。而早在明《本草纲目》中就记载过牛奶属凉性。既如此，怎么会出现上述现象呢？
这还得从牛奶的成分来说起。牛奶中蛋白质的含量高且其组成成分不合适，不易消化吸收；脂肪含量虽然与人乳大致相当，但是有15%～20%不能被吸收利用。因此，饮用牛奶的时候摄入的蛋白质和脂肪过多，应该同时补充较多的水分，才能满足机体的需要。
另外，牛奶中矿物质含量高，其中钠的含量非常高，肾脏排钠时也需要带走一定的水分。所以在喝牛奶的时候需要同时补充较多的水分，如果水分不足，就会出现“上火”的表现。夏天想要喝牛奶，为了避免出现类似“上火”的情况，只需多饮用一些水就可以了。
营养健康 | 牛奶饮用禁忌
了解了夏天喝牛奶会上火吗，我们再来看看饮用牛奶的一些禁忌！
1、胃虚弱者，也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。
2、痰湿较盛者，比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。
3、有饮食积滞的病人，比如最近贪食煎炸油腻或生冷食物，或饮酒过量的病人。
4、营养过剩的人。
