对于1-3岁的幼儿来讲，虽然他们身体的发育和成长较婴儿时期已经明显放缓，但依然是孩子成长发育的关键时期。加上幼儿身体出现的一些新的特点，他们的膳食营养与健康尤其需要父母的关注。根据孩子的生长特点，其膳食营养与健康需要讲究一定的方法，本文就将为大家详细介绍幼儿膳食营养方面的知识。
营养健康 | 幼儿膳食营养与健康原则
1、提供足够的热能和蛋白质，每天提供约1050-1350千卡的总热量，35-45克的蛋白质，而且应该以乳类、肉类等优质蛋白质为主，这样才能够满足幼儿生长发育的需要。
2、虽然幼儿的主要食物已经脱离了乳类食物，但是他们的饮食搭配不应该跟成人一样，应该注重碎、软、新鲜，在烹饪方面应该避免煎炸、过甜、过咸、过酸和刺激类食物，以免影响孩子对食物的消化。
3、幼儿膳食营养与健康的原则还包括给孩子安排的进食次数，一般幼儿每天的进食次数应该在4-5次，除了三餐正餐之外，应该而外加餐1-2次，加餐可以安排在下午3-4点左右以及夜间，但一定注意应该定量，不可加餐过多。
4、食物应该尽量多样化，这是因为多样化的食物能够让孩子获得更加全面的营养。幼儿的食物中，应该以谷类或谷类成品作为主食，从小为孩子培养不挑食的好习惯。
营养健康 | 幼儿膳食营养与健康：培养良好的膳食习惯
许多家长抱怨孩子的膳食习惯不好，但却不知不良的膳食习惯往往是在不知不觉中从小养成，且反映出家庭的不良影响。因此，要从小培养孩子的良好膳食习惯，还要从纠正父母本身的不良习惯开始。良好的膳食习惯包括：
1、吃饭定时，每天除了三餐及加餐之外，不随意给零食吃。
2、饭前洗手，吃饭时细嚼慢咽。
3、食物要多样化，从小培养不偏食、不挑食的良好习惯。
4、培养孩子的进食兴趣，可通过变换食物品种、花样，创造偷快的进食气氛来激发孩子的进食兴趣。要避免强迫孩子进食的做法，强迫只能使孩子产生逆反心理，更加厌食。要知道，幼儿的食欲比婴儿时期减退是一个规律，它直接受幼儿生长速度的制约。只要幼儿身高、体重增长正常，父母就不必为此过分操心。
营养健康 | 幼儿膳食营养与健康：营养食谱
三鲜蛋羹
把1-2只鸡蛋打人碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放锅中蒸熟，然后再切几只新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进碗中搅匀后继续蒸5～8分钟，停火后即可食用。
混合菜糊
土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。或用开水烫后去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆泥、胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒热后食用。
水果羹
苹果、百合、山药、梨、莲子洗净，去皮，去核，切成小片，加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火后加白糖，待放凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替。
