醋是日常生活中必须的一种调味品，而花生则是人们都比较喜欢吃的一种食物。用二者做成的醋泡花生米也是一些人舌尖上的最爱。那对于醋泡花生的功效你是否了解呢？如果你不知道那就太可惜了，养生功效如此多的醋泡花生应该经常吃一些才好。接下来一起来看看醋泡花生米的功效与作用吧！
营养健康 | 醋泡花生的功效与作用：功效分析
之所以醋泡花生米的功效是多方面的，这是跟花生和醋的成分以及各自的功效有关系的。花生中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、维生素E、维生素B族、维生素K、钙、铁、卵磷脂等营养成分，能够起到抗纤维蛋白溶解、增强血管收缩力、增加血小板含量等作用。
中医认为，花生性平，能够健脾养胃、润肺止咳。醋性温，具有消食化积、化瘀止血等功效，亦能够起到降脂、降压等作用。醋和花生二者合用，对于消化不良等症有较好疗效，亦有益于高血压、高脂血症患者。
营养健康 | 醋泡花生的功效与作用
1、防治心脏病
花生富含维生素E，能够减少血小板在血管壁沉积的数量，进而令血管保持柔软。花生还富含可溶性纤维，能降低机体胆固醇的含量，对防治心脏病有一定作用。
2、降低体内胆固醇
食用醋泡花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，加速器排泄，进而降低胆固醇。花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，所以食用醋泡花生的功效对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病有好处。
3、抑菌消食
多吃醋泡花生能提高胃酸浓度，有助于食物的消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等细菌，对痢疾等肠道疾病、伤寒、流行性感冒和呼吸道疾病有预防作用。
4、护肝益神
医学研究发现，醋泡花生对保护肝脏具有良好的作用，并能促进消化液的分泌，增强肝病患者的食欲。夏天人易产生疲劳、困倦之感，多吃点儿醋，很快会解除疲劳，使精力充沛。
营养健康 | 醋泡花生米的做法
醋泡花生米的功效既然有这么多，大家在平时不放可以自制一些，没事吃一点当然是很好的。以下是醋泡花生的具体做法：
原料：米醋150毫升，花生100克，食盐1克。
做法：将花生去硬壳，洗净，入清水锅中煮至熟透后捞出，并放入米醋中，加入食盐，搅拌均匀。随后，将醋泡花生放置于阴凉处，充分浸泡7～10天后。待花生被彻底泡透后，即可食用。
食用方法：每日2次，旱、晚各食10粒，长期坚持能健脾胃，也能降血压，特别适用于血瘀体质和湿热体质的人。但需注意的是，食用要适量，太多也会有副作用的。
