延年益寿是一个长谈不老的话题，而日常生活中食用抗衰老的食物、注意规律的饮食对于抗衰老是有一定作用的。本文将为大家介绍哪些食物抗衰老，抗衰老饮食需要遵循的规则，以及两则抗衰老的营养食谱。
营养健康 | 哪些食物抗衰老
板栗
板栗又叫栗子、大栗、栗果等，为壳斗科植物栗的果仁。味甘性温。具有健脾养胃、滋补强身、延年益寿等作用。板栗含有丰富的营养成分。其中，所含有的不饱和脂肪酸、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾等矿物质元素，有预防和治疗高血压、动脉硬化、癌症等疾病的作用。长期食用可以滋补身体，延缓衰老。
芝麻
芝麻又叫胡麻、黑芝麻、巨胜子等，为胡麻科植物芝麻的种子。味甘性平。具有益肝养发、补血明目、养颜美容、延年益寿、润肠通便等功效。《本草经》中记载，芝麻“久服，轻身不老”。现代医学研究发现，芝麻中含有丰富的营养，芝麻的脂肪油含量达677%左右，油中以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分。另外，芝麻中含有人体生命活动所必需的蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素等营养要素，食之可促进代谢，强身健体。
泥鳅
泥鳅味甘性平，它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值很高，被誉为“水中人参”。泥鳅是一种高蛋白，低脂肪的营养食品。据科学测定，泥鳅鱼肉中含蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁、锌、烟酸等微量元素，这些营养物质都是人体所必须的。另外，泥鳅中还含有一种类似二十碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，它是延缓人体衰老的重要物质。所以，经常食用泥鳅，能够强身健体，延年益寿。
营养健康 | 哪些食物抗衰老：抗衰老饮食原则
1．食物多样
各类食物均有各自的营养特点，混合食用才能达到营养素互补的功效。例如：谷类及杂豆类富含糖、膳食纤维、矿物质及B族维生素；大豆及其制品富含蛋白质，还含有较多脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素等。各类食物均应按照个人需要适量食用，要保持以植物性食物为主、动物性食物为辅的基本原则。
2．粗细搭配
现代营养学研究表明，膳食纤维不但能刺激肠的蠕动，减轻老年人便秘之苦，还对某些慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、高血压、结肠癌等有一定预防作用。每天要吃不同类型富含膳食纤维的食物，如粗米、杂粮、杂面、豆类、蔬菜、水果等。主食应做到有粗有精、有干有稀。
3．膳食清淡
膳食不要油腻，不宜过咸，少吃肥肉和动物脂肪，食用过多会增加血液中胆固醇含量，它是冠心病的重要发病因素之一。食入过多的钠是高血压的重要危险因素之一，因此营养学家都主张限制食盐摄入量。
营养健康 | 哪些食物抗衰老：健康食谱
虾笋烧鸡块
原料：鸡肉块800克，海带100克，冬瓜200克，虾皮、竹笋各20克，砂糖35克，大葱1根，香醋15毫升，芝麻油30毫升，酱油、料酒各75毫升。
制法：1、将冬瓜洗净，去硬皮切成小方块；海带于温水中浸泡、洗净后，置笼屉蒸半小时后，取出切成丝或呈3厘米见方的小片，将鸡肉块洗净，放在开水中煮片刻去除腥味。
2、将洗净的葱、笋分别切成2厘米长小段及小片，然后置锅加入芝麻油，烧热将葱翻炒，而后加入砂糖、料酒、醋、酱油，调味后再放入鸡块、笋片、冬瓜、海带、虾皮，加入适量水，用中火将水煮开后再改用小火煨1小时左右，待肉熟、汤收汁时剔除葱段即可食用。
