车前子又叫车前草，它是车前科多年生草本植物。车前子一般生长在路边、山野或小河边。车前草的功效比较多，具有清热解毒、养肝明目、利水通淋、祛痰止泄的等多种功效。车前子除了有较高的药用价值外，其食用价值也不少，是一种很受欢迎的野菜。车前子中含有大量的生物碱、小分子酸性物质，还含有丰富的镁、铁、铜、锰、锌等多种微量元素。由此可见车前子的功效与作用是非常多的。
营养健康 | 车前子的功效与作用及食用方法
车前子可以治疗慢性支气管炎、腮腺炎、百日咳、口舌生疮、急性黄疸型肝炎、痛风性关节炎等多种疾病。它一般都是用来煮水服用，如果是新鲜车前子其食用分量要加倍，这样才能达到同等的药理功效。另外，车前子还可以治疗青光眼、高血压，只需要连续服用3-4天左右，其瞳孔就可缩至正常；这也就是很多中医开的降压药中含有车前子的原因。
车前子对治疗细菌性痢疾隐匿性肾炎、小儿腹泻及痛风和结石均有很好的治疗效果，而且时间短药效高。有些疾病还需要用车前子和其他中药材组来成复方。在治疗过程中，有的医生建议患者单独用车前子泡茶饮用，这样能够很好地降低体内尿酸的含量，更好的发挥车前子的功效与作用。
车前子还有利尿的作用，因此不宜久服，如果长时间服用就很有可能对肾脏带来危害。车前子的功效与作用及食用方法有很多，能够治疗多种疾病，但是也不是所有的人都能服用车前子。对于那些内伤劳倦者、滑精不固男性朋友均不能服用车前子，而且车前子与很某些食物是相忌讳的。那么与车前子相克食物有哪些呢？马上为你揭晓。
车前子不能和辣椒一同服用，同理在服用车前子的时候，忌食辛辣食品，性寒的食物也要少吃，以免给身体带来伤害。车前子可直接食用，煎水服用，制成丸拌开水服用，还可以将车前子和其他食材搭配在一起做成粥，或者用车前子与绿豆做绿豆汤饮用。将车前子放入食物中一同食用，不仅能够治病，还可以起到消暑降温和补充营养的双重作用。
