在这炎热的夏天，回到家中能够喝上一碗绿豆汤那将是多么幸福的一件事情。绿豆去火的功效非常好，而且还能够给人体补充多种营养元素，因此夏季常喝绿豆汤是最合适不过。那么有关绿豆的功效与作用相关知识你知道多少？接下来我们就来看看绿豆的营养价值有哪些吧。多喝绿豆汤，让我们一起度过这个炎热的夏天。
营养健康 | 绿豆的营养价值
绿豆具有粮食、蔬菜和医药等用途。它是我国传统的豆类食物。绿豆的营养价值高，所含的蛋白质是粳米的3倍，其中含有的多种维生素、磷、钙、铁等无机盐都比粳米要多。所以，它不但具有良好的食用价值，还具有一定的药用价值，有“济世之食谷”的说法。在炎炎的夏日，绿豆汤是大家最喜欢的消暑饮品。
营养健康 | 绿豆的功效与作用
消暑解渴。绿豆消暑解渴的功效是被大家所认可的。所以每到夏季，大家会煮一些绿豆汤来喝，可起到消暑的作用。自己煮的绿豆汤比买来的任何饮品都健康，因为它是天然的，没有添加剂和化学成分在里面。我们生活在这个有害添加剂到处横行的时代中，喝绿豆最健康最的方法。
抗菌抑菌。相关研究发现，绿豆衣提取液对葡萄球菌有非常强的抑制作用；绿豆中所含的单宁能够使微生物原生质产生的菌群凝固；同时还发现绿豆中所含的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质均有一定程度的抑菌抗病毒作用。因此，在炎热的夏天喝碗绿豆汤不仅可以消暑还可以抗菌。
提高免疫力。绿豆中含有很多生物活性物质，如生物碱、香豆素、皂甙等，以上这些营养物质均可以增强人体的免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬能力。因此绿豆在中医们眼中是一种温和的中药材。
解毒。吃绿豆可以解毒，绿豆中含有丰富的蛋白质，将泡好的生绿豆磨成绿豆豆浆饮用，对身体健康有很大的帮助。其中所含的蛋白含颇高，食用以后可保护胃肠粘膜。绿豆中所含蛋白、鞣质和黄酮类化合物均可与有机磷农药、砷、汞、铅化合物相结合，然后形成沉淀物，使之减少或者失去毒性，并且不容易被胃肠道吸收。绿豆中所含的生物活性物质还具有抗氧化的作用，因此经常食用绿豆还有延缓衰老的功效。
绿豆的功效与作用有这么多，你还在犹豫什么呢？平时在家没事的时候，常煮一些绿豆粥、绿豆汤来吃吧，不仅可以防暑，还可以预防多种疾病。吃绿豆的好处有这么多，你还有什么理由选择不吃？
