银耳又叫白木耳，它是生长于枯木上的一种胶质真菌，因为它色白如银，所以叫银耳。由于银耳的功效与作用多，所含营养全面，而且还具有一定的药用价值，可与人参、鹿茸相媲美，因此被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳的作用有哪些呢？想要知道，那就接着往下看吧。
营养健康 | 银耳的功效与作用
银耳的作用非常多，常食具有补肾、强精、润肠、补气、益胃、和血、强心、补脑、壮身、提神、美容、滋润肌肤、延年益寿等多种功效。非常适用于治疗肺燥干咳、肺热咳嗽、女性月经不调、胃炎、大便秘结等人群食用。它还能够提高肝脏解毒的能力，保护肝脏功能。银耳它不但能够有效提高人体抵抗肿瘤的免疫能力，还能够有效增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。因此采用放疗、化疗者们应该经常食用一些银耳，这样可以减少放疗、化疗对身体的伤害。
银耳也是一味滋补良药，其主要作用是滋润而不腻滞，常食有健脾开胃、益气清肠、安眠、补脑、增提高记忆能力、养阴清热、润燥等多种功效，银耳对那些阴虚火旺不能接受人参、鹿茸等温热滋补的患者是一种良好的滋补佳品。银耳中富有天然的特性胶质，再加上它的滋阴作用，长期服用可以滋润肌肤，并且还有祛除脸上黄褐斑、雀斑等多种功效。
大家是不是觉得银耳的功效与作用非常多，看似小小的一朵银耳，居然有这多的功效与作用。银耳的作用除了上述几种外，它还具有减肥瘦身等多种功效。这是因为银耳中含有大量的膳食纤维，食用以后可以增强肠胃的蠕动能力，减少人体对脂肪吸收，因此是减肥的最佳食品。
营养健康 | 银耳的食用方法
冰糖银耳
材料：白木耳10克、冰糖30克
制作方法
1、将白木耳用清水浸泡大约2小时左右，然后拣去杂质，放入碗内以备用。
2、倒入温热水，加盖泡30分钟，用冷水的话最好泡一个小时，使银耳泡发膨胀。
3、将泡发的银耳剪去蒂部，再用清水洗净，分成片状。
4、最后把洗好的银耳与冰糖一起放入锅中加1000毫升清水，先用大火煮沸，再用小火煮至银耳熟烂为止。
食用功效：冰糖银耳汤具有滋阴润肺、养血、补气等多种功效。它可以辅助治疗肺结核、肺癌患者所引起的呛咳无痰、肺阴亏虚、咯血。对高血压、动脉硬化者们所引起的面红口干、头晕耳鸣、大便秘结等多种病症具有很好的食用疗效。由此我们可以清楚的看出银耳的功效与作用是非常多的，建议大家适量食用。
