凉面又称过水面、冷面。因为我们在凉面的时候是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，这样可以让面快速的冷却下来。由于是凉面，其拌面所用的调料都是生冷的，首先配菜是水萝卜丝、黄瓜丝、海带丝，用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上适量的青蒜或新上市的新蒜瓣，拌出来的凉面那味道真是好极了。在大暑小暑的时候，捧着一碗凉丝丝的凉面，心中的燥热就去了一半。可是一碗凉面的热量高吗？一起来看看吧。
营养健康 | 一碗凉面的热量
凉面食用方法多种多样，而且凉面的热量也不是很高，一般情况下100克凉面的热量为167 大卡。一碗凉面的热量跟我们平时所吃的米饭相差不是很大，所以大家可以放心食用。凉面则以味道多样、口味清淡、现拌现吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。
营养健康 | 家常凉面的制作方法
凉面是指凉吃的面条，不少地区均有凉面卖，非常适合夏天天热胃口不佳时食用。现在便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面种类非常多，但是面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，而且面量少不及专卖店。我们知道了凉面的热量，为了饱大家的口福，小编给大家分享几种凉面的制作方法，这样大家在家里面都可以做来吃，而且自己做出来的凉面热量比较低，还干净卫生。
鸡丝凉面
材料：凉面500克、嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、醋10克、酱油15克、鸡精2克、香菜5克、香油15克、鸡汤、料酒适量
制作方法
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，放入屉蒸大约10分钟即熟。
2、取出鸡肉切成细丝或撕成细丝，以备用。把黄瓜洗净后，斜切成细丝。香菜洗净切成小段以备用。
3、将精盐、醋、酱油、香油、鸡精、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
4、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，最后浇上调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
葱油凉面
原料：凉面500克，虾仁100克、水发玉兰片75克、葱50克、香菇50克、植物油10克、酱油5克、鸡精2克、精盐3克、香油5克
制作方法
1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。
2、将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末以备用。
3、待油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉。
4、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁。
5、将玉兰片丁、虾干末、香菇丁撒在凉面上，最后将调好的葱油汁淋在凉面上，拌匀即可食用。
冬菇凉面
材料：凉面500克、水发玉兰片50克、鲜豌豆苗30克、水发冬菇50克、葱20克、料酒10克、植物油30克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量
制作方法
1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，把鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用。
2、待油热以后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，倒入鸡汤，再加精盐、鸡精，等汤煮沸以后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟。
3、把精盐、酱油、鸡精、香油一同放在碗内，再放入凉面，最后浇上玉兰片、冬菇即可食用。
以上是凉面的热量及凉面的制作方法，希望可以帮助到你。喜欢吃凉面的你，别再犹豫了赶快行动起来吧。
