红豆又名红小豆、米豆、赤小豆。红豆中富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有利小便、消胀、除肿、止吐的作用，常被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。红豆的功效与作用非常多，经常食用对身体健康有很多的好处。
营养健康 | 红豆的营养价值
在了解红豆的功效与作用之前，我们来看看红豆的营养价值有哪些吧。红豆中含有丰富的维他命B1、B2、蛋白质以及多种矿物质，如脂肪、蛋白质、糖类、维生素B族、铁、钾、磷等多营养物质。食用以后具有补血、消肿、利尿、促进心脏活化等多种功效。所以，经常食用红豆可起到补血、强化体力、促进血液循环、增强抵抗力的作用。
中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人非常适合，在食疗当中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及解热毒、消暑、健胃等多种用途。红豆蛋白质中所含的赖氨酸比较高，与谷类食品混合做成的豆饭或豆粥食用，红豆一般做成豆沙或作糕点的原料。
营养健康 | 红豆的功效与作用
用红豆制作的食品不仅是美味可口，而且是医家治病的妙药。中医认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗当中常被用于治疗高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。在炎热的夏天，除了用绿豆来煲汤食用外，我们还可以用红豆来煲汤喝，同样具有清热解暑的功效。
红豆是我们经常吃到的一种营养食物，它是五谷杂粮之一。红豆不仅仅具有美容养颜的效果，对于药用功能也是帮助很大的。红豆的功效与作用有很多，巧妙的使用红豆可以清热法湿、消肿解毒。从古自今就认为如果人体心火过旺，就很有可能会引发头晕、口疮疖肿、心悸、烦躁等不适的多种症状。然而红豆则具有消肿解毒、清热去湿、补血安神等多种功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑，也就是这个原因。
夏季天气炎热，会让我们大量的排汗，大量的流汗就会导致人体中的钾离子流失。如果这个时候不注意及时补充的钾离子的话，就很有可能就会导致心肌麻痹而危及生命的。因此在炎热的夏季多吃点红豆，除了可以促进食欲以外，同时还能给人体补充钾离子，进而避免低钾症的发生。
吃红豆可以消除水肿，很多人呢都还不知道吧。在炎热的夏季我们人体大量的往外排汗，这也就会导致尿量的减少。这种情况对于心、肾功能不好的人群来说，就很容易导致下肢出现水肿的情况。所以小编建议大家平时多吃些红豆或者绿豆，这样可以预防水肿。
以上是红豆的功效与作用及营养价值相关知识，希望尅帮助到你。红豆的营养价值高，其最佳的食用方法是用它来煲汤、煮粥食用，这样可以保留红豆原有的营养价值及功效。粥和汤均属于流质性食物，食用以后有助于人体消化吸收。
