松子还被誉之为“长寿果”，备受历代医家、营养学者所推崇，这与它独特的保健功效和营养价值是密不可分的。松子仁的营养价值和药用价值均高，它几乎包括了人体必需的多种营养元素。松子的营养价值高，现代医学研究也表明，松子中含有的果酸，具有预防因胆固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，对脑和神经系统均有裨益，并且能补虚损、补五脏、白润皮肤、补脑益智。常吃可健身心，滋润皮肤，延年益寿。
营养健康 | 松子的营养价值
松子的营养价值很高，在每100克松子肉中，含脂肪635克，蛋白质167克，碳水化合物98克以及矿物质磷236毫克、钙78毫克、铁67毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。是大脑的优质的营养补充剂，非常适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸能够增强脑细胞代谢，维持脑细胞功能和神经功能的作用。其中所含的谷氨酸可高达163%，谷氨酸具有很好的健脑作用，可以增强记忆力。另外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者们的健脑佳品。
营养健康 | 松子的营养价值及功效
1、松子中富含有的不饱和脂肪酸，如亚麻油酸、亚油酸等，能够有效降低血脂，预防心血管疾病。
2、松子还含有大量的矿物质如钙、磷、铁、钾等，能够给机体组织提供丰富的营养成分，消除疲劳，强壮筋骨，对老年人保健有极大的益处。
3、松子中所含的维生素E高达30%，具有很好的软化血管、延缓衰老的作用，因此松子是中老年人的最理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物哦。想要你的肌肤变得红润有光泽，那么小编建议你不妨适量的吃些松子吧。
4、松子富含脂肪油，能够润肠通便缓泻而不伤正气，对于老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。小孩和老人食用松子可以将松子加工成粉后食用，这样有助于肠胃消化吸收。
5、松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，以上营养元素具有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物之一。
6、松子中的磷和锰含量均很丰富，这对大脑和神经均有补益的作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。松子的营养价值高，小编建议正在上学的人，每天坚持吃点松子，可以让你的记忆力增强，提高你的学习成绩。
关于松子的副作这个问题，小编在这里告诉大家，只要大家适量的食用，松子是没有副作用的。任何食物都要有一定的食用量，切记不可以贪食。一次性吃地太多，不仅不易发挥松子的营养价值及功效，还会给肠胃带来很大负担。
营养健康 | 松子的食用方法
松子毛豆炒干丁
材料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量
制作方法：
1、将松子入锅上火炒香备用。
2、毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
3、香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。
4、色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。
5、收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。
