维生素e，其英文全称VITamin e，英文的简称Ve,，港台将它翻译为维他命e，又名产妊酚、生育酚，在蔬菜、水果、食油及粮食中均有存在，维生素e于1988年人工合成成功，目前市场上有注射剂、片剂、栓剂等剂型销售。维生素e是我们人体不可缺少的营养元素之一，那么你维生素e的作用及功能有哪些呢？生活中富含维生素e的食物又有哪些，带着你的疑问阅读完本就知道了。
营养健康 | 维生素e的作用及功能
延缓衰老
维生素e的作用及功能个主要体现在以下两方面。一是调节血脂、降低胆固醇；二是延缓衰老、营养细胞膜。人体衰老是从细胞开始的，细胞膜上含有维生素e、磷脂、不饱和脂肪酸等。维生素e的主要作用是保护脂肪酸的氧化，维持细胞膜的活性和新陈代谢，进而起到延缓衰老的功效。
预防中枢神经系统功能失调
对于神经系统的发育维生素e起着非常重要的作用，它对神经的协调、运动功能的协调都有重要的意义。同时，维生素e具有增强和调节人体免疫功能的功能，类风湿性关节炎患者服用维生素e后，可以有效缓解关节疼痛。
抗肿瘤
维生素e具有抗肿瘤的作用，这主要是因为它具有抗氧化作用，能够有效调节人体免疫功能，从而诱导细胞的凋亡。
预防心脑血管疾病
维生素e还可以有效降低血浆胆固醇水平、抑制血小板粘连和聚集、抑制平滑肌细胞增殖、减少白三烯的合成、强化前列腺环素的释放等多种功能，从整体上能够对预防动脉粥硬化有很好的作用，其中包括冠状动脉硬化和脑动脉硬化等。
美化皮肤
维生素e的作用及功能还不止以上这些，它的美容作用原理是抗氧化，内服维生素e可以有效保护细胞膜，外用维生素e可以保持肌肤湿润、防止皱纹、增加肌肤的弹性。现在的许多护肤品当中，都含有大量的维生素e。
防治糖尿病及其并发症
它除了以上作用外，黑可以防治糖尿病。维生素e虽然不具有降糖的作用，但是却可以有效降低脂质过氧化、清除体内的自由基、纠正脂代谢紊乱、改善血小板与内皮等多种功能。这些功能都能够有效起到防治糖尿病慢性并发症的功效。
治疗腿肚抽筋
一般大家认为，腿肚抽筋是因为缺钙所引起的。可是最新研究发现，中老年人是由于营养不良所导致肌纤维兴奋性增高，同样也会引起腿肚抽筋的。根据这个原理，适量的补充维生素e就能够有效改善营养不良的症状，使肌纤维兴奋性趋于正常。
营养健康 | 富含维生素e的食物
阅读完本文，大家对维生素e的作用及功能都有所了解了。下面小编将富含维生素e的食物也分享给大家。希望可以帮到你。生活中果蔬类、坚果类食物中富含多种维生素，它们也是维生素e主要的食物来源，是人们食补营养元素的最佳选择。果蔬类富含维生素e的食物有猕猴桃、梨、香蕉、菠菜、菜塞花、卷心菜、羽衣甘蓝、甘薯、莴苣、山药、胡萝卜、荞麦、番茄、卷心菜、豆芽菜等。生活中几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素e，其中青柑桔皮里的面所含的维生素e是最丰富高。
