牡蛎是一种常年生活在海里面的动物。牡蛎的营养价值非常高，而且牡蛎的制作方法也很多哦，牡蛎不仅可以炒着吃，炖汤吃，煮汤吃，而且牡蛎还可以生吃，本文主要介绍的是生牡蛎的功效和作用，大家阅读了本文以后在生活中对牡蛎的功效与作用会了解的更多，更会善于利用牡蛎来做菜的。
营养健康 | 牡蛎的功效与作用
美容养颜
因为牡蛎中含有大量大的铁与铜，这两种微量元素对于女性特有的缺铁性贫血的治疗是非常有效的。另外，牡蛎含有大量人体内都缺乏的亚铅。因此，食用牡蛎可以有效防止肌肤干燥的情况，还可促进肌肤的新陈代谢，分解皮下的黑色素，产生白里透红的娇嫩肌肤。因为对促进激素的形成与分泌，不妊症、生理不调、更年期障碍等也有很好的食用疗效。
净化淤血、促进新陈代谢
牡蛎中还含有丰富的氨基酸，亚铅等多种矿物质和维生素，以上营养元素会使血液的循环得到有效的改善，女性的最大“敌人”，冷血症与低血压也会得到有效的改善。牡蛎中所含的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的心肌梗塞、狭心症、脑梗塞都具有非常好的预防作用。
强肝解毒
牡蛎中的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉当中，与细胞的再生、分裂、红血球的活性化都有着非常密切的关系，它可以有效提高肝脏功能，缓解疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸还可以促进胆汁的分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒功效。
增强免疫力
牡蛎被大家称作“海里的牛奶”，含有十分优良的蛋白质，矿物质、肝糖元、维生素，还含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸。牡蛎的功效与作用比较多，食用牡蛎以后，在人体内就会合成谷胱甘肽，从而除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
提高性功能
牡蛎体内含有非常丰富的制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分之一，亚铅可以促进荷尔蒙的分泌。食用牡蛎可以提高性功能。阳痿、性功能下降、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是由于亚铅不足所引起的。
缓解疲劳
牡蛎中所含的氨基酸可以有效提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，进而帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。牡蛎的功效与作用有很多，其中所含的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时，还对精神上疲劳的恢复也是十分有效的。所以建议大家经常食用，特别是面对工作量比较大的上班族们，食用一些牡蛎对身体健康是很有帮助的。
营养健康 | 牡蛎的食用方法
蒜辣牡蛎的做法
材料：牡蛎300克，嫩豆腐一小块，豆豉，豆瓣酱各1大匙，色拉油3大匙，淀粉2小匙，芝麻油1小匙，蒜苗3根，精盐少许，红辣椒1只，酱油2大匙，绍酒1中匙，味精少许，白糖1小匙
制作方法：
1、将牡蛎用清水洗净后，再加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干水分，加入适量的淀粉拌匀以备用。
2、将蒜苗洗净后，切成1cm长的圆段，放入盘内，加入适量的色拉油，用大火爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料一起倒入拌匀。
3、豆腐切成小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，再加入辣椒段，加盖用中火闷9分钟，最后淋上芝麻油即可食用。
