其实，在遥远的古代就有味精了。只是在古代的时候不叫味精而是叫海草粉。在明朝时期，中国的厨师就使用一种海草粉当做调味品，烧菜的时候加进去，令食物味道浓郁。直到后来相关研究发现，原来这种海草粉里含有的大量的谷氨酸盐，它就是令食物味道浓郁的秘密。
于是就把这种化学物质提取出来，形成结晶体，称作味之素，我们中国人就称其为鸡精。日本商人马上拿这个发现去赚钱，第二年就有鸡精在市面出售了。从此以后，鸡精就大量的步入市场。鸡精是我们制作美食的好帮手，可是经常食用对身体是有危害的，那么鸡精的危害有哪些？随小编来了解下吧。
营养健康 | 鸡精与味精的区别
我们都知道，在烹饪食物时添加适量的鸡精或味精可以让食物口感更鲜美，但究竟放鸡精好还是味精好，却说法不一了。很多人对味精有成见，却对鸡精是情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料制作而成的，不仅有营养，而且食用安全。那么，到底是鸡精的危害大还是味精的危害大，阅读完本文你就知道了。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系的范志红博士指出，虽然味精、鸡精都是增强食物鲜味的产品，但实际成分和用法却有一定的差异。味精它是纯粮食制成的产品，而且本身就是一种氨基酸，它天然的存在于粮食、豆类和鱼肉类当中，对于大多数人来讲，少量食用味精并不会对人体造成危害的。
鸡精里不仅含有大量的味精、核苷酸，加上有机酸盐、糖和香辛料，有些产品还含有"水解蛋白"或"酵母提取物"，本身是可以带来多种氨基酸的鲜味，再加上鸡味香精等混合起来，能够让味道显得更加自然和丰富。鸡精虽然给食物增添了美味，但是鸡精的危害是随时存在的。
营养健康 | 鸡精的危害
急性鸡精中毒
鸡精食用过多的话，很有可能导致急性鸡精中毒，其症状主要是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀；心跳反常或加速、头痛、晕眩、偏头痛、颈部僵硬，肌肉收缩、失眠、作呕、肠胃不适；皮肤刺痛、臂痛、颈痛、胸痛；上肢酸软、情绪低落；哮喘恶化、咳嗽等。
碍胎儿发育，令后代畸形
美国科学家在一次兔子实验中，把兔子分为四群。第一群兔子10雌4雄，所有的雌兔一连27天吃了每公斤体重25毫克的鸡精，而雄兔不吃。后来雌兔怀孕；两只雌兔子宫里有变质的胎儿，到后来小产，产下畸形的死胎；另外两只后来怀孕，正常生产，但是小兔四肢有多种畸形残缺、生长迟缓。由此可以看出鸡精的危害是非常大的，特别是女性在怀孕期间，为了宝宝和自己的身体健康，更应该注意饮食，平时在做菜的时候最好不要放鸡精和味精。
容易猝死
鸡精的危害比较多，在日常生活中，许多阳痿或者阴痿病人非常难于壮阳，病人的胃气是非常难以提升的，过敏性鼻炎、过敏性哮喘病人非常难于抗过敏，肥胖病人非常难于减肥，低智商病人难于聪明，小孩子得了近视眼而非常难于矫正，高血压病人难于降压，癌病人非常难于控制，许多人非常容易发生猝死等等，以上这些情况，仅仅是在于他们不断地吃味精，从而导致以上症状。
综上所述，我们可以清楚的看出鸡精的危害是比较大的。因在日常生活中需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，其用盐量就一定要相应减少。建议大家不妨先放一半盐，然后再放鸡精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。
如果已经加到合适的咸味，再放一大勺鸡精的话，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康的。此外，鸡精里还含有大量的核苷酸，而核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以，患有痛风的人群应该少吃。食物的天然风味才是最为宝贵的，无论使用哪一种调味剂，都应当控制好数量，一定要谨记少放为佳。
