黄豆是我们日常生活中很常见的一种食物，黄豆的应用范围很广泛，多吃黄豆对身体很有很多好处的。那么你知道黄豆的功效与作用有哪些吗？黄豆的营养价值又哪些呢？想了解黄豆的相关知识那就一起来看下面这篇文章吧。
营养健康 | 黄豆的营养价值
我们在了解黄豆的功效与作用之前，先来看看黄豆的营养价值有哪些吧。黄豆含蛋白质、内赖氨酸比较多，蛋氨酸却含量较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品的时候应该注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配食用，如大米、面等粮谷类和鸡、鸽、鸭、鹌鹑等蛋类食品，这样可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下哦。这足以证明黄豆的营养价值是非常丰富的。
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，该营养元素能够能促进儿童的神经发育。除此外，亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防冠心病、高血压、动脉硬化等的良好食品之一。黄豆中还含有丰富的B族维生素和钙、铁、磷等多种微量元素。
干黄豆内虽不含维生素C，但是发芽后能够产生维生素C，在蔬菜的淡季，可补充食用哦。生黄豆中，含有大量的抗胰蛋白酶因子，它可影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮的时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，从而提高黄豆蛋白的营养价值。
营养健康 | 黄豆的功效与作用
提升免疫
黄豆的功效与作用非常多，经常食用黄豆能够提升免疫能力。黄豆中含有丰富的植物蛋白，常吃这些蛋白质能使人体的免疫力得到提升，对于缓解疲劳也是很有帮助的。例如黄豆炖鸡就是一道营养价值非常高的补品哦。身体比较弱的人可以常吃，这对增强抵抗能力有很大的帮助。
健脑、提高记忆力
黄豆中富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。因此多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。现在明白了吧，为什么家长们每天早上都会给孩子准备一杯豆奶或者豆浆了，常喝豆奶、豆浆不仅可以健脑，还有助于小孩子茁壮成长。
强健器官
黄豆中所含的卵磷脂还能有效促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它还可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力
大豆里面含有的植物蛋白能使人的精力变得更好，会使人变得很有精神，还能缓解不良的情绪。每天工作比较累，由于经常加班熬夜，因此人的精力就非常差。小编在这里建议大家，不妨多吃一点豆制食品，这样对提高精力有很大的帮助。
美白护肤
黄豆中富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能够有效改善肌肤衰老，还能够缓解更年期综合征哦。此外，日本相关研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。因此食用黄豆基友美白的效果，经常食用醋泡黄豆美白养颜的效果会更好哦。
阅读完本文，现在大家知道黄豆的功效与作用有哪些了吧。黄豆中含有丰富的植物蛋白，这些蛋白质是我们人体必不可少的，而且多吃这些能使精神更加的愉悦，对于肌肤也是有很好的滋补效果哦。
