薏米，又称薏仁、薏苡米、苡米、苡仁、薏仁米、药玉米。薏米的营养价值很高，薏米中含有非常丰富多的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、淀粉、烟酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸、苡仁酯、脂肪酸、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远要高于大米。所以说薏米的功效与作用多，这时有的人候就会有一个疑问，大家对薏米作用知道一些，但是说到薏米的副作用很多人都不知道了。大家不要着急，接着往下看吧。
营养健康 | 薏米的功效
1、生薏米煮汤食用，有利于去湿除风。常用于健脾益胃。对于治脾虚泄泻则须要炒熟以后再食用。
2、薏米的功效多。我们可将它作为粮食食用，即可煮粥、又可做汤。夏秋两季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3、将新鲜的奶煮沸，再加入适量的薏仁粉，搅拌均匀后即可食用。经常食用可保持肌肤细腻有光泽，还可消除粉刺及多种斑。
4、常吃薏米可以有效增强人体抵抗能力。特别是老人身体抵抗能力较差，在日常生活中就可以经常用薏米来熬粥食用。薏米比较难煮熟，因此大家在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
营养健康 | 薏米的作用
1、薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等多种作用，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发。薏米它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤。会使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及肌肤粗糙具有明显的食用疗效，另外，它还对紫外线有非常强的吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的作用。
4、此外，薏米算是榖物的一种，以水煮软或炒熟后食用，这样比较有利于肠胃的消化吸收，身体经常觉疲倦没力气的人，就可以多吃点薏米。薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能够使肌肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
营养健康 | 薏米的副作用
薏米红的副作用是非常少的，大家可以忽略不计，薏米是一种营养价值非常丰富的谷类食物，食用以后对身体的各方面都是利大过于弊的，因此大家可以放心食用哦。如果你觉得还是不放心，那么你可以去咨询相关的医生，听一下他们的意见也是很好的，这样你能了解到更多关于薏米的知识哦。
营养健康 | 薏米的食用方法
薏米莲子百合粥
薏米 50 克，莲子30 克，百合 20 克，先煮烂，再与粳米 50 克同煮粥用适量红糖或蜂蜜调味即可食用。该粥具有健脾祛湿，润肺止泻，润肤美容的作用，非常适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。
薏米粥
粳米 50 克，薏米 30-60 克，同煮粥，最后用适量白糖调味食用。具有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，风湿痹痛，脾虚腹泻，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。该方法可作为防治癌肿的一种辅助食疗措施，但是孕妇不宜食用。
