黄瓜又名胡瓜，为张骞出使西域得以引种。黄瓜中含有非常丰富的葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。其中葫芦素C具有抗肿瘤的作用，而且黄瓜藤还有良好的降压和降胆固醇的作用。不仅黄瓜的功效与作用多，就连黄瓜藤的功效也不少呢。
营养健康 | 黄瓜的功效与作用
黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。常吃黄瓜的好处非常多。小编今天总结如下：
1、补充维生素。黄瓜中富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮一起吃，补充维生素的效果会更好哦。
2、护肤。黄瓜中富含钾、镁和硅等矿物质，这些矿物质有益皮肤健康。
3、补水。黄瓜含水量高达967%，是所有食物中含水量最高的，因此食用黄瓜能很好地补充体液。
4、排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石哦。
5、预防便秘。黄瓜水分多，热量低，具有减肥的功效。其中的膳食纤维能防便秘。
6、抗癌。黄瓜中还含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，以上元素可以有效降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
7、预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病哦。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
8、清新口气。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有很大的帮助，常吃能够让口气更清新。
9、顺发亮甲。黄瓜中的硅元素可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
10、减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食还可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
11、醒酒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可以为人体补充重要的营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
12、有益肾脏健康。黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
13、抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可有效治疗慢性肝炎。
14、抗衰老。老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中所含的黄瓜酶，具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦肌肤，具有润肤，舒展皱纹的功效。由此可见黄瓜的功效与作用是非常多的。
15、降血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，因此糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物来充饥，吃黄瓜血糖非但不会升高，反之还会降低哦。
16、减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
营养健康 | 黄瓜的适用人群
黄瓜的功效与作用还有很多，大家可以经常食用哦。黄瓜的营养价值高，一般人群均可食用。非常适宜热病患者、肥胖、高血压、水肿、高血脂、癌症、嗜酒者多食。并且黄瓜是糖尿病人首选的食品之一。但是，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者就应少吃黄瓜，因为黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
