淮山药的模样貌不惊人，其土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“山药不可貌相”哦。据古籍记载，经常食用山药具有“聪耳明目”、“不饥延年”等多种功能，对人体健康是非常有益的，而民间也有流传山药对于调理生理的能力、病后虚弱体质、妇女在产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。淮山药的功效与作用还有那些呢？一起来盘点一下吧。
淮山作为高营养食品，其中含有大量的糖类、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、粗蛋白氨基酸、葡萄糖、胆汁碱、尿囊素及钙、铁、碘、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等多种营养成分。那么淮山药的功效与作用有哪些？想要详细了解淮山药，那就接着往下看吧。
营养健康 | 淮山药的功效与作用
1、延年益寿。淮山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及多种微量元素，能够有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
2、益肺止咳。淮山药中还含有大量的皂甙、黏液质，该物质具有润滑，滋润的作用，因此可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3、滋肾益精。淮山药中含有多种营养素，具有强健机体，滋肾益精的作用。对肾亏遗精，小便频数、妇女白带多等症，均有很好的食用疗效。
4、降低血糖。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、健脾益胃、助消化。山药含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这两种酶均有利于脾胃消化的吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用品哦。不论是脾阳亏或胃阴虚，皆可食用淮山药。临床上常用它来治脾胃虚弱、厌食、泄泻等病症。
6、抗肝昏迷。近年的研究也发现，淮山药还具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
营养健康 | 吃淮山药的好处
健脾止泻
秋季腹泻是很常见病症，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，因此就不必使用抗生素之类的药物来治疗。这时后山药就能发挥作用了，而且对于霉菌性的腹泻也有明显的作用，每天煮食淮山药500克，分二到三次吃即可。如果能够磨成山药粉食用，那么每次吃15克就可以了。
补益强身
体虚的人，就应趁秋凉的时候加紧进补，以备冬天的不时之需。淮山药具有补而不热，温而不燥的特点，因此最适合老年人的需要，常吃是有益无害的，每天吃山药100克左右，连续吃1到2个月，你会明显发现你的抵抗能力增强了。
营养健康 | 淮山要的食用方法
红烧山药
材料：后腿肉 2斤、山药 2斤、葱、蒜头、油、酱油、冰糖、胡椒粉适量
制作方法：
1、后腿肉切成大约3公分的块状，油烧热入油锅炸后捞起备用。
2、山药切块状入油锅过油后捞起备用。
3、葱切大段入油锅炸后捞起。
4、先将肉、葱段、蒜头置锅中加入适量的调味料和水，等烧开以后再小火炖 2小时，再加入山药焖 20分钟，即有下饭的好菜了。
山药排骨汤
材料：山药 3斤、排骨半斤、姜、盐、味精适量
制作方法：
1、山药去皮，洗净切滚刀块。
2、排骨去骨水，再加入6杯水煮大约10分钟后加入山药块、姜片一起煮至山药熟透，再加入调味料即可食用。
