韭菜，属百合科多年生草本植物，它以种子和叶等入药。具有健胃、提神、补肾助阳、止汗固涩、固精等功效。在中医界中，韭菜有一个很响亮的名字叫做“壮阳草”，还有人将韭菜称为“洗肠草”。韭菜原产于我国，其生命力比较顽强，在我国各地均有栽培。因此韭菜是我国栽培地域最广的蔬菜之一。
营养健康 | 韭菜的功效
传统医学认为，韭菜性温，能够益脾健胃、温肾助阳、行气理血。常吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中所含有的硫化合物具有降血脂及扩张血脉的功效。常适用于治疗心脑血管疾病和高血压。除此以外，这种化合物还能使黑色素细胞内的酪氨酸系统功能增强，从而有效的调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并且还会使头发变得乌黑发亮。韭菜还可以治病，用韭菜捣汁滴入鼻内，可以治疗中暑昏迷哦。将韭菜放在火上烤热以后，涂擦患处，可用于治疗荨麻疹。
韭菜中含非常丰富的膳食纤维，对结肠癌具有明显的疗效。患有皮肤白斑症的女性朋友，经常吃一些韭菜可以达到祛斑、减肥的功效。韭菜中还含有性兴奋剂，能够兴奋性器官，在药典上有“壮阳草”之称。
韭菜含有的膳食纤维，还能够增进胃肠的蠕动，可以有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以将消化道中的沙砾、头发、甚至是金属包裹起来，随大便一起排出体外，这就是称为 “洗肠草”的原因。此外，由于韭菜中所含膳食纤维比较多，因此比较耐嚼，所以在进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效的预防龋齿的产生哦。
营养健康 | 吃韭菜的好处
增进食欲
韭菜中含有大量的植物性芳香挥发油，食用后具有增进食欲的作用哦，老人、孩子、孕妇等适量的吃些春韭，有益于增进身体健康。
健胃消食
韭菜还具有保暖、健胃的作用，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。
散瘀活血
吃韭菜不仅可散瘀、活血、解毒，而且还有益于人体降低血脂，防治贫血、冠心病、动脉硬化。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物具有一定的杀菌消炎的作用，可以有效抑制绿脓杆菌、伤寒、痢疾、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
护肤明目
韭菜中含有丰富的维生素A，常吃不仅能够美容护肤、明目和润肺，还能够降低患伤风感冒、寒喘等多种疾病的突发几率。
调经散寒
韭菜性温热，女性朋友们经常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经哦，但是哺乳期间的妇女应禁用韭菜，因为韭菜具有回乳的作用。
营养健康 | 韭菜的食用方法
韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜75克、鸡蛋250克、水发木耳50克、色拉油、食用盐、鸡粉、料酒、葱姜末、香油各适量
制作方法：
1、将韭菜择洗干净，切断以备用。
2、木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
3、先将鸡蛋入热油锅炒熟，盛出以备用。
4、净锅上火，倒入油烧热，下入葱姜末炒香，烹入料酒，再放入木耳，韭菜煸炒。
5、根据个人口入放入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。
