河蚌，又名河蛤蜊、河歪、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有褶纹冠蚌、角背无齿蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中都有出产。河蚌的肉质特别脆嫩可口，是筵席上的佳肴。那么河蚌的营养价值有多高呢？一起来了解下吧。
营养健康 | 河蚌的营养成分
每100克河蚌可食部分含蛋白质109克、铁266 毫克、钙248毫克、磷305 毫克、锌 623毫克、硒 2024微克、维生素A 243微克、胡罗卜素23微克 ，同时含有较多的核黄素和其它营养物质，总能量可达到2071兆焦/公斤。河蚌盖壳中所含的矿物质含量比较丰富，其含钙329％、含磷003％。而且其营养价值很高。因此适当的食用河蚌对身体健康是非常有帮助的。
营养健康 | 河蚌的营养价值及功效
河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等多种作用，河蚌黑丝是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能够生产维生素、D肉粉、D3结晶、D油剂、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上面有很大实用价值哦。
河蚌的周身都是宝。河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然的珍珠，也可人工养育珍珠。除了育珠以外，蚌壳还可提制珍珠层粉和珍珠核。珍珠层粉里面有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用非常相似，具有清热解毒、明目益阴、消炎生肌、镇心安神、止咳化痰、止痢消积等多种功效。将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制做成廉价的动物性高蛋白饲料哦。
营养健康 | 河蚌怎么洗
河蚌营养价值高，但是难以清洗干净。小编在这里将河蚌的清洗方法分享给大家，希望可以帮助到你。首先把河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个一个的切开，其河蚌的五脏六腑顿现眼前。
洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，有一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后再一块一块地剔尽，再次漂进清水中，用指头刮去河蚌肉上的腐质，反复清洗后便可烧菜了。河蚌的营养价值高，常吃对身体健康有很大的帮助。下面给大家介绍几种河蚌的制作方法。让你在家就可以享受河蚌的美味。
营养健康 | 河蚌的食用方法
红烧河蚌
材料：河蚌500克，生抽10毫升，料酒10毫升，老抽10毫升，糖10克，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克
制作方法：
1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠，以备用。
2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。
3、将压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，再把河蚌沥干水分切成小块。
4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。
5、加入河蚌翻炒。
6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色。
7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。
8、再加入葱花即可。
爆炒河蚌
材料：新鲜河蚌、辣椒、蒜台、香葱、蒜、姜适量，生抽、耗油、醋适量，糖、料酒、盐、食用油适量
制作方法：
1、将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。
2、将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗。冲洗干净，用刀切成小块以备用。
3、分别将辣椒、蒜、香葱、姜洗净切丁备用。再将耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。
4、炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。
5、炒锅中倒入食用油，油热以后放入切好的河蚌肉翻炒，再将烹料酒放入锅中，姜、蒜末倒入碗中，生抽、盐、耗油、糖、胡椒粉调味，最后放入辣椒、香葱丁即可。
