大蒜有很多的保健功能。大蒜是高血脂病人的福音，腊肉、香肠等高脂饮食，吃了以后血液中的脂肪就会成倍上升。如果同时吃点大蒜，其脂肪上升的趋势就会到受到遏制的。大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手之一，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。还可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等多种疾病哦。吃大蒜的好处还有哪些呢？带着你的疑问接着往下看吧。
都市生活紧张而忙碌，因此人们常常会忽视对饮食的要求。其实从我们早晨喝下的第一杯水，这表示一天的饮食生活就已经开始了。我们都知道，不同颜色的蔬菜都含有不一样的营养价值。早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？为了让大家能远离由饮食误区引起的不适甚至是疾病，小编在网上搜集了各类饮食保健信息，整理出来分享给大家。相关研究还表明，大蒜的营养价值要高于人参，应列为保健品之首。由此可见，吃大蒜的好处是非常多的。
营养健康 | 大蒜的好处
防治肿瘤和癌症
国外相关研究发现，大蒜中所含的硫化合物能够促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，它通过增强机体的免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种功效。可以消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中含有的锗、硒等多种元素可以有效抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验证明，癌症发生率最低的人群就是血液里面含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最具有抗癌潜力的植物中，位居榜首的就是我们常吃的大蒜。
降低胆固醇
吃大蒜不仅可以防癌，还可以降低胆固醇哦。大蒜中所含的有效成分可以降血脂、降胆固醇。连续吃4星期的大蒜可以把总胆固醇水平降低到12%。如果坚持吃蒜，这种作用有可能持续有效的。高血脂和高胆固醇都是造成动脉硬化，造成心脑血管疾病的最大因素。所以，将胆固醇水平控制在正常范围是切断这一连串恶性循环的关键。另外，大蒜还可以消除过氧化物对血管壁的直接损伤。因此可以双管齐下，有的人便把大蒜比做血管系统的清道夫。
抗疲劳作用、降血脂
相关人员研究发现，猪肉中含有丰富的维生素B，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能够很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。除了有抗疲劳的作用外，还具有降低血脂的功效，大蒜还能够有效的预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点是很重要的，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。经常抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能够吃一些大蒜，就会平衡稀释血液的。
强力杀菌
吃大蒜的好处非常多，还可以强力杀菌哦。大蒜是天然的植物的抗菌素，大蒜中大约含有2％的大蒜素，并且含硫化合物也具有奇强的抗菌消炎的作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭功效，大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。它进入人体以后，就能够与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢过程出现紊乱，从而无法繁殖与生长。
另外，大蒜还能杀死多种致病真菌与蛲虫、钩虫、滴虫等寄生虫。因此，人们常说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但是，值得大家注意的是，大蒜素在高温下容易被破坏掉，从而失去杀菌作用。所以建议大家在烹饪的时候，不要将大蒜放入油中翻炒。
