乌梅的功效与作用比较多，其梅核果呈类球形或扁球形，直径大约为15-3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。乌梅的果肉柔软或略硬。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，种子扁卵形，淡卵形，淡黄色，气微，其味极酸而涩。在购买的时候以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。
乌梅别名黄仔、合汉梅、酸梅、干枝梅，是经烟火熏制加工而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10天过后梅皮上就有一层白霜形成，故叫做白霜梅，其功效类似，宜忌也相同。乌梅中含钾多而含钠比较少，因此，适合需要长期服用排钾性利尿药者们食用。
乌梅中含儿茶酸能够促进肠胃蠕动，因此，便秘的人食用有助于排便。乌梅中含多种有机酸，具有改善肝脏机能的作用，因此肝病患者可以常吃。常吃乌梅还可以有效的可软化血管，推迟血管硬化，具有延缓衰老的功效。
营养健康 | 乌梅的功效与作用
1、孕妇止吐
很多孕妇在怀孕期间想要吃酸味的食物，而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕的时候，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也就相对减少。当身体偏酸时，钙质就会大量的流失，所以有些孕妇的牙齿会变松，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，因此小编建议孕妇可每日吃一个乌梅来调和。如果你家有孕妇不妨买些回去让她吃，不仅对孕妇好，同时对胎儿的发育也有一定的帮助。
2、延缓衰老
你若要真正的享受长寿，那么就不应该受老化病的折磨。适量的吃一些乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙就能够起到延缓衰老的作用。所以从今天开始想要自己青春永驻那就就每天吃一个乌梅吧。
3、消除疲劳
当你感到疲倦时，在身理上只是因为身体里面过多的酸素所导致的。所以，每当你下班被困在车阵里面，好不容易回到家里时，觉得自己已经累毙了，小编建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除的哦。
4、增加能量、帮助消化
当人体血液净化的时候，其新陈代谢就会增强，身体自然会恢复能量的。乌梅里所含的柠檬酸酸能够有效的帮助人体吸收维他命及酵素，还能够预防疾病及消除疲劳。乌梅还具有消毒的作用，也防止食物在肠胃里腐化。如果你感觉消化不良，那么你可以用乌梅去核后榨汁食用，这样可以帮助消化，增进食欲的。
5、解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也是非常好的，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会多喝多几杯的，当你睡醒时头痛欲裂时，可尝试着喝一杯乌梅番茶。做法非常简单：用一个乌梅，泡在一杯温水里大约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。就可以起到解酒的作用，而且还可以缓解头痛的症状。
6、清血
当代人都喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面条、精白面包、精白糖、化学调味料及动物性食物。大家知道吗？吃了这些食物很容易致使血液里的毒素剧增，时间久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅就可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
7、消除便秘
乌梅里所含的苹果酸可把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。而且还可以清楚肠道内沉积的油脂，因此还可以起到减肥瘦身的作用。
8、增进食欲
长期性的无食欲就会使身体里的某些器官运转得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病以后食欲也会变差。若是想要康复得快，就需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅了。
以上是乌梅的营养价值及功效，不知道你记住了多少，如果你觉得鲜吃不好，那么你可以将它榨成汁当果汁食用，这样有助人体消化吸收。
