黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，而且它的价格比较实惠，因此很受大家的欢迎。红酒中含有丰富的氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹饪美食中不可缺少的主要调味品之一。小编的妈妈在做很多海鲜的时候都会放一点点黄酒在里面，说是可以去油、去腥，吃的时候让人感觉不油腻，味道更鲜美。好了，下面我们就来详细了解一些黄酒的功效与作用有哪些吧。
营养健康 | 黄酒的功效与作用
1、活血祛寒，通经活络
在寒冷的冬季，最适合喝黄酒。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，不仅可活血祛寒，通经活络，还能够有效抵御寒冷的刺激，预防感冒哦。但是值得大家注意的是，黄酒中虽然酒精度低，但是大家在饮用的时候也要注意饮用量，一般以每餐l00—200克为宜。
2、延缓衰老
大家知道吗？啤酒、黄酒、红酒、白酒组成了酒类的“四大家族”，在“四大家族”中，当数黄酒的营养价值最高，而其黄酒酒精含量仅为15％～16％，它是名副其实的美味低度酒。因此黄酒被作为我国最古老的饮料酒。黄酒中蛋白质的含量较高，并含有21种氨基酸及大量的b族维生素，适量的饮用对女性美容养颜、延缓衰老有很大的帮助。
大家都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有18多种，包括钙、钾、镁、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁元素既是人体内脂肪、糖、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。同时还是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的营养元素。
当人体缺少镁时，就很容易发生血管硬化、心肌损害等多种疾病。而硒元素的主要作用是消除体内产生多于的活性氧自由基，因此具有提高机体免疫力、抗癌、抗衰老、保护心血管和心肌健康的作用。相关研究表明，人体的癌症、糖尿病、心脑血管疾病、不育症等40余种病症均与缺硒有很大的关系。因此，适量的饮用黄酒，对心脏有很好的保护作用。
3、减肥瘦身
黄酒的热量很高，喝多了肯定会发胖的。但是适当的饮用黄酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥瘦身。黄酒中含有大量的有机酸、糖分、氧基酸和各种维生素，具有比较高的营养价值。因为黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制作而成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，很容易被人体消化吸收的，因此，人们也还把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒的度数比较低，其口味也非常的大众化，特别是对女性美容、老年人抗衰老有很好的作用，比较适合日常饮用。黄酒的功效与作用比较多，但是，饮黄酒的时候也要控制好量。例如，黄酒度数在15度左右的，每天饮用量不要超过8两；黄酒度数在17度左右的，每天的饮用量不要超过6两。
5、祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要主要作用为祛腥膻、解油腻。在烹饪菜肴时加入适量的黄酒，能够让造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发的时候被带走。黄酒中所含的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴的香气四溢、满座芬芳。黄
除此以外，黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪中能够增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪禽、肉、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。
黄酒的功效与作用小编就给大家分享这么多，希望对你有帮助。当然黄酒的作用还有很多，每个地方都自己的特别的食用方法，不同的食用方法发挥的效果也就不一样。你可根据自己的饮用习惯，选择不同的方法饮用黄酒。最后小编提醒大家，适量的喝黄酒对身体有很多好处，但是过量的饮用，也是会给身体带来伤害的，所以一定不要贪饮哦。
