五谷中含有丰富的碳水化合物和纤维素，是人体热能的主要来源，所以说“五谷为养”。五谷中营养价值又属小米营养最高，小米中含蛋白质92%-147%，淀粉大约70%，脂肪30%-46%及丰富的维生素。每100克小米大约含蛋白质97克，比小麦、大米、玉米都高。脂肪约17克，碳水化合物约761克，这些都不低于稻谷、小麦。
一般粮食中是不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达012毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米淀粉含量高达70%，由以上数据可见小米粥的热量不是特别高的。小米富含氨基酸、维生素等，因此说小米粥是您早餐的不错选择哦。早餐一碗小米粥，可以为身体提供所需的能量和多种必须的营养元素。
虽然小米粥的热量不高，而且有助于人体消化吸收，因此小米粥具有养胃护胃的作用。但是，如果是您在食用小米粥的同时一点都不控制自己的饮食，还是每天吃大鱼大肉的话，恐怕您想要通过小米粥来减肥养胃那只能是幻想了。所以大家想要通过小米粥来养胃，那么就必须注意自己的饮食，养成一个良好的生活习惯。
营养健康 | 小米粥的功效
1、产妇虚寒调养
我国北方许多产妇在生育后，都会用小米加红糖来调养身体。小米熬粥营养价值丰富，比同等重量的小米中含铁量比大米要高一倍，其中，维生素b1、维生素b2均比大米要高，因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。
2、补脾健胃
小米因富含维生素b1、b2等多种营养元素，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。
3、治疗失眠
中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含有丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨起床后会发现你的面色红润，精力充沛。
4、抗衰老
小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。
营养健康 | 小米粥的食用方法
红糖小米粥
材料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克
制作方法：
1、备齐材料，小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入，具体可根据自己的实际情况而定。
2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎以备用。
3、取汤锅，加入适量的清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣、花生，搅拌均匀后继续熬煮，等红枣肉软烂后放入红糖，再熬煮几分钟即可。
以上是小编为大家分享的有关小米粥的健康知识，希望可以帮助到你，小米粥的食用方法有很多，你可以根据自己的食用习惯来做不同的美食食用。小米粥能养胃吗？我想大家现在知道了吧！
