乌鱼在我们生活中很常见，乌鱼不仅营养价值高，还具有一定的药用价值，由于食用乌鱼的好处比较多，而且价格也很实惠，因此很受广大群众的喜爱。你喜欢吃乌鱼吗？乌鱼的营养价值又有哪些呢？带你的疑问一同来了解下吧。
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乌鱼又名乌鳢、生鱼、乌鱼、蛇皮鱼、铜鱼、黑鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼等。乌鱼身体比较长，呈圆筒形，一般长可达50厘米以上。青褐色，具有三纵行黑色的斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。还有一个最大的特点就是口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。乌鱼的性格比较凶猛，以幼鱼、桡足类和枝角类为食，栖息淡水底层。因此乌鱼为淡水养殖业的害鱼之一。
营养健康 | 乌鱼的营养价值及功效
小编最喜欢吃鱼了，因为小时候听大人们说吃鱼可以长高变聪明。那么，你有吃过乌鱼吗？乌鱼的营养价值高，它对身体虚弱，低蛋白血症、营养不良、脾胃气虚，贫血有非常好的食疗效过，吃乌鱼对伤口有很好的消炎作用。乌鱼本身肉质比较粗，相对其他鱼来说口感没有那么好，吃起来就不太好吃，但是用乌鱼来做汤的话，那味道可是无敌的呀！
乌鱼的生命力非常强，而且肉味甜美，它含有大量的铁、钙、磷等多种矿物质，营养成分也很丰富，含脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素等。另外，每100克乌鱼中，蛋白质的含量可高达20克，仅次于虾，而且食用乌鱼容易被人体消化吸收，经常食用乌鱼能够增强抵抗力。
其次，乌鱼还有活血通络、健脾利湿、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、溃疡、水肿、哮喘、气管炎、糖尿病患者均有很好的滋补食疗作用；对产后孕妇来说还可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，乌鱼的味道尤其鲜美。常吃乌鱼不仅能健身，还能减肥呢，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为乌鱼既能补虚，还能温中下气、利水消肿，清烧乌鱼对治疗胃肠道出血和呕吐反胃的效果非常好。
乌鱼的营养价值高，非常适合营养不良，贫血等人食用，西广一带，民间常视乌鱼为珍贵补品，用以补血、催乳； 乌鱼还有祛风治疳、补脾益气的功效，因此对产妇、风湿病患者、小儿疳病者食用疗效非常好。说了这么多关于乌鱼营养价值及功效的知识。最后，小编在这里提醒大家，任何东西都是有双面性的，我们就以乌鱼汤来说，也是一样的，有适合吃的人，也有不适合吃乌鱼汤的，乌鱼汤一般人都可以吃，但是，有疮者和患有皮肤炎症的人不可以吃哟。
营养健康 | 乌鱼的食用方法
水煮酸辣乌鱼
材料：乌鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只，葱1根，姜1块，蛋清1个，盐
制作方法
1、将乌鱼洗净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；
2、鱼片中放入蛋清和少许淀粉，盐，黄酒，生抽腌制5分钟左右；
3、锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香以后，倒入酸菜翻炒，炒熟之后，加入少许盐调味；
4、加入适量的水焖煮约20分钟左右，煮出酸辣味；
5、打开锅盖，放入乌鱼片，轻轻涮一下即可，出锅时放入香菜味道会更好哦。
