甘蓝，又称为洋白菜、包心菜。甘蓝的营养价值非常高，而且它还是一种天然的防癌良好蔬菜，甘蓝菜所含有的维生素要比番茄高3倍，维生素U在所有绿色蔬菜中居于第一位，其中维生素P的含量也是在其他蔬菜中名列前茅的，不仅如此甘蓝中还含有丰富的胡萝卜素和维生素E，都具有抗癌作用。下面就随着小编一起来详细了解甘蓝的营养价值吧。
甘蓝的营养价值—消炎、杀菌
甘蓝的营养价值比较高，它的作用也不少哦。新鲜的甘蓝具有消炎、杀菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外伤肿痛、牙痛的朋友，这时你可以将甘蓝榨汁后再饮下或着是涂于患处。这样可以很好的缓解疼痛的症状，坚持这样饮用一段时间效果是非常明显的。
甘蓝的营养价值—预防胃溃疡
大家知道吗？长期食用甘蓝还有预防胃溃疡的作用了，因为甘蓝中富含丰富的维生素U，维生素U对与治疗溃疡有非常好的作用，能有有效的加速溃疡的愈合，因此能够有效的预防胃溃疡的恶变。甘蓝的营养价值还有很多，如果患有白血病的患者可以经常食用甘蓝哦，因为甘蓝中含有比较丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，这种营养物质可以有效的杀死体内导致白血病的异常细胞。
甘蓝的营养价值—抗癌、减肥
你知道甘蓝的营养价值还有哪些呢。甘蓝中富含了大量的萝卜硫素。这种物质能够刺激我们人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物质的侵蚀的保护膜。萝卜硫素是目前为止所发现的蔬菜中最有效的抗癌成分。甘蓝含有的热量和脂肪都比较低，但是含有的膳食纤维、维生素和微量元素却是很高的，从而甘蓝它是一种非常棒的减肥食物哦。
甘蓝是我们日常生活中的常见蔬菜，甘蓝的营养价值不仅高，而且它的制作方法也非常的简单，是我们家常菜之一，因此可以根据自己的爱将甘蓝与其他的食材搭配做出不同的菜肴来食用。比如凉拌海蜇甘蓝、甘蓝藕片、甘蓝猪肉馅饼、甘蓝大肉饺子等等美味的食品。
