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乳鸽，又称为白凤，有称鹁鸽、家鸽，它属于鸟类，乳鸽的祖先是野生原鸽。乳鸽的营养价值极高，它是名贵的美味佳肴之一，还是高级滋补上等佳品。乳鸽肉为低脂肪、高蛋白食品，蛋白的含量大约为2447%，超过我们平时吃的猪、鸭、兔、鸡、牛、羊、鵝和狗等肉食类，乳鸽中所含的蛋白质中很多我们人体的必需氨基酸，而且非常有助于消化吸收。乳鸽还被人称为“动物人参”。现在就随着小编一起来看看乳鸽的营养价值与功效有哪些了。
乳鸽的营养价值非常丰富。乳鸽肝里面含有上好的胆素，可以有效的帮助我们人体很好地利用胆固醇，从而预防动脉硬化。在民间大家都称乳鸽子"甜血动物"，要是贫血的人食用后非常有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可以和鹿茸中的软骨素相比哦，经常食用乳鸽，对增强度肤弹性，改善皮肤细胞活力，改善血液循环，面色红润有着显著的功效。
乳鸽肉中还富含了大量的泛酸，对白发、脱发和未毛先衰等有着非常好的治疗效果。乳鸽中含大量的精氨酸和支链氨基酸，可促进我们体内蛋白质的合成，加快伤口愈合。因此，做过手术后的患者食用乳鸽，对伤口的恢复有着非常大的帮助。乳鸽的营养价值极高，在中医们认为，乳鸽肉容易消化，还具有滋补益气、祛风解毒的功效，对血虚闭经、记亿衰退、病后体弱、头晕神疲有着非常好的补益和治疗作用。
乳鸽营养价值不但丰富，而且还具有一定的保健功效，能够预防多种疾病。从古到今，中医学中都认为乳鸽肉具有益气补血、补肝壮肾、生津止渴等多种功效。乳鸽还被现代医学认为鸽肉具有生机活力，增强记忆力，壮体补肾，美容养颜，健脑补神，降低血压，调整人体血糖，皮肤洁白细嫩，延年益寿的作用。
我们对乳鸽的营养价值有了一定的了解，现在我们就一起来了解乳鸽的吃法了。小编以菌菇炖乳鸽为例，将它的制作放分享如下：
材料：乳鸽子、香菇、黑木耳、火腿、胡萝卜、山药、姜、葱、料酒
制作方法：
1、首先，将乳鸽子清洗干净,再把香菇和黑木耳用温水泡发开；
2、将姜、葱切成块，火腿切成片，胡萝卜和山药切分别切成滚刀块；
3、将洗净的乳鸽子和冷水一起放入砂锅中，放入切好的生姜、料酒、小葱；
3、用大火烧开后撇去最上层的浮沫，再加入香菇黑木耳和火腿片；
4、再次烧开后转小火炖1个小时；
5、最后加入胡萝卜和山药再用小火炖15分钟，根据自己的口味加盐调味即可。
