山药是我国河南著名的特产之一，它是一味名贵的中药材，被历史上著名的医学家们所称赞为长寿因子，还是我们生活中的良药和佳肴。山药在中药里面它可以制作成多种中药丸，例如我们常见的六味地黄丸里面就含有大量山药的成分。山药作为我们生活中的食物蔬菜，它的口感细腻滑爽，别有一般风味，比如拔丝山药、枣泥山药等。接下来小编就带着大家一起来了解一下，吃山药的好处和山药最营养的吃法有哪些吧。
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吃山药的好处—强身健体、润肺降火
吃山药具有强身健体、润肺降火的作用。平时体虚的朋友，应该在秋凉的时候加紧的为自己身体进补，以备在寒冷的冬天不时之需。山药滋补但不热，性温而不燥，非常适合老年人滋补身体，经常吃山药对身体有益无害。久病虚损引起的慢性咳嗽，也可以通过吃山药来调洽的。山药是天然补肺润燥的食品，在医学临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，坚持每天吃山药一百克左右，连续吃1到2个月，效果会非常的明显。
吃山药的好处—健脾益胃、助消化
大家知道吗？常吃山药的好处还有健脾益胃、助消化的功效。山药里面含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于我们脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的良药食品。不管是脾阳亏或胃阴虚，都可以食用山药。根据医学证明，经常吃山药可以治脾胃虚弱、厌食、泄泻等病症哦。
吃山药的好处有这么多，要怎样做山药的食品才能够让我们的食欲大增，同时又不失去山药的营养呢？下面小编就以乌鸡山药汤为例，给大家分享一道味道营养价值丰富的美味佳肴。
材料：乌鸡、食盐、姜、山药、葱、八角
制作方法：
1将山药、乌鸡洗净，斩成大块儿，分开装好以备用；
2把乌鸡块儿放入凉水锅中，用大火煮开2-3分钟，让血沫和杂质流出；
3捞出锅中的鸡块儿，用温热水把鸡块冲洗干净；
4将葱、姜洗净切大块儿，拍松，与八角放在一起以备用；
5将鸡块放入砂锅中，加入适量热水和和准备好的调料，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮直到鸡肉熟烂；
6将切好的山药放入锅中，中火煮大约10分钟；
7根据个人的口味加入适当的调料，关火撒上切好的葱末即可。
我们都知道的吃山药有很多的好处，其实山药的吃法也有很多 ，将上药与其他食材搭配一起可以制作出更多营养丰富的佳肴来。如：山药烧排骨、山药紫薯粥、蜜豆山药、山药煲老鸭、山药火腿汤、山药炒羊肉等等丰富的菜肴，不仅满足了你的食欲，同时还增强了你的健康。吃山药的好处小编就分享到这里，大家快去动手做一做吧。
