维生素C作为我们平时必须摄入的一种维生素，对我们身体可谓是非常重要的。航海为什么会带上足够的新鲜蔬菜呢？因为在海上也必须补充充足的维生素C哦，不然就会导致我们患上坏血病。下面小编就为大家总结了维生素C的功效与作用到底有哪些，大家都来一起学习下吧。
众所周知，维生素C具有一定的美容养颜的功效，那是因为维生素C关系着我们皮肤的胶原蛋白的合成。缺乏维生素C，我们的皮肤不仅会变得粗糙，无光泽，还会加速皮肤的衰老。日常我们摄入维生素C主要是通过新鲜的蔬菜和水果，但是为了达到美容的目的，我们还可以取捷径哦，那就是将新鲜的蔬菜或水果切成薄皮做成水果面膜，从而达到养肤美肤的目的。
相信大家都听过这样的一个故事，那就是古时候欧洲的航海队出海后因为没有新鲜蔬菜，都患上坏血病死掉了，这就是因为缺乏维生素C哦，所以补充充足的维生素C，是我们身体健康的重要保障。研究表明，维生素C还可以促进胆固醇排泄，防止高血脂，动脉粥样硬化的发生，而且维生素C还能促进肠道对铁元素的吸收，所以还有一定的补血效果。总之来说，维生素C与我们的血液健康息息相关。
维生素C还有很强的抗氧化作用，能及时的移除我们体内的自由基，防止我们细胞的癌化变异。而且维生素C还能阻止亚硝酸盐的癌化反应，同时能防止癌细胞的扩散哦。研究发现，患癌症死亡的患者体内几乎不含维生素C。另外，维生素C还可以促进肾上腺激素的分泌，当我们处于恶劣的环境的时候，肾上腺激素就会分泌并发挥作用，使我们的身体机能得到短暂的大幅度提升，所以补充维生素C还能加快我们的反应速度。
维生素C受到高温很容易就分解掉了，所以我们平时吃蔬菜时才确保熟制的前提下，尽量别过久和过高温的进行加工，不然会造成维生素C的流失。而且在食用含有丰富的维生素C的食物的时候，尽量不要吃黄瓜哦，因为黄瓜里含有一种维生素水解酶，能分解掉食物中的维生素C，很多人都喜欢把黄瓜和其他新鲜时蔬混合烹饪，这是非常不正确的。
