芹菜的营养价值十分丰富，每100克芹菜中含磷61毫克，铁85毫克，蛋白质22克，钙85毫克，芹菜的营养价值有多高呢？其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍左右，铁含量也非常丰富，为蕃茄的20倍左右，芹菜的营养价值中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜的营养价值中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，具有保健作用。
芹菜的营养价值-降压安神
芹菜的营养价值能起到平肝降压作用，主要是因为芹菜的营养价值中含酸性的降压成分，能起到明显的降压作用。芹菜的营养价值中还能分离出的一种碱性成分，对我们有明显的安神作用，失眠焦躁的朋友可以试试哦。
芹菜的营养价值-利尿防癌
芹菜的营养价值含有利尿有效成分，对于小便稀少，身体水肿的人有一定的改善效果。芹菜的营养价值也属于高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素的物质，这类物质能抑制细菌产生的致癌物质。芹菜的营养价值还可以减少我们的排便时间，达到预防结肠癌的目的。
芹菜的营养价值-补血降压降血糖
芹菜的营养价值含铁量较高，能有效的补充我们合成血小板所需的铁元素，芹菜的营养价值也是辅助治疗高血压病及其并发症的首选蔬菜。芹菜的营养价值对于血管硬化，神经衰弱患者有很好的肤质治疗效果。芹菜的营养价值还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和我们体内的酸性物质，对预防痛风有较好的疗效。
芹菜的营养价值-适合的人群
芹菜的营养价值既然这么丰富，一般人都能够实用它哦，芹菜的营养价值还特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。
芹菜的营养价值-不适合的人群
芹菜的营养价值虽然丰富，但是芹菜属于寒性食材，所以对寒性体质的人来说不适合实用，又因为芹菜的营养价值有明显的降压作用，所以对低血压的人来说更是要与它划清界限。
芹菜的营养价值味甘、苦，具有健胃利血、清肠利便、润肺止咳、平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、降低血压、健脑镇静的作用。芹菜的营养价值对于高血压、头晕、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下等病症，都有辅助治疗作用。
