山蒜在我国各地均有分布，喜温暖湿润的气候，但其鳞茎非常耐寒，一般在田边草地、荒地或林下生长，山蒜对*壤要求不严格，因此一般*壤都可以进行种植。
生长发育需要的环境条件
(1)温度泽蒜耐寒能力较强，适宜生长的温度为12~26℃，在3~5℃的低温下能发芽，高于26℃进入休眠期。
(2)光照为长日照作物，要求有良好的光照条件，幼苗期对光照不严格。鳞芽分化期后要求每天有13小时的光照条件。
(3)水分耐旱能力较强，但是根系入*浅、吸收能力弱，所以要求较高的*壤湿度。鳞茎发育后期需水量减少，应控制浇水。
(4)*壤泽蒜属浅根作物，对水肥反应比较敏感，有喜肥、喜湿、耐肥等特点。
一、整地施肥
1.选地记4以入面：
宜选排水良好、肥沃、疏松、通气性良好的壤*或沙壤*种植、浇足底水，每667米2施肥1500~2500千克，深翻20~25厘米耙细整平，做宽1.2米的畦开好排灌沟。
2.播种繁殖
用鳞茎繁殖收获时选大鳞茎食用，小的作种用。北方于5月份栽种，南方8~9月份栽种。在畦上按行距25厘米开沟、沟深5厘米、株距4~5厘米点播，把小鳞茎芽嘴向上摆好播后覆盖种*然后浇水。
二、田间管理
苗出齐后要及时松*除草，以后看情况再进行2次中耕除草。中耕宜浅松*不要伤及根群，并稍加培*。第一次松*后每667米2追肥腐熟人畜粪水1500千克;第二次松*后每667米2追施腐熟人畜粪水2000千克、过磷酸钙15千克。封冻前浇足封冻水，此时每667米2施完全腐熟的人粪尿1500~2500千克。春季化冻后浇返青水。气温降至一10℃要盖草防冻。4月中句开始施肥每667米2施完全腐熟的优质有机肥1000~1500千克以促进鳞茎膨大。
三、采收
10~12月份可根据市场需要加盖保护设施收苗。3~4月份可采摘鲜叶出售。至6月份可收获鳞茎。
山蒜具有食疗作用，可与肉同烹。种植前景广阔，农民们可尝试种植。
