果桑是以结果为主，果叶兼用桑树的统称，具有极其丰富的营养和多种医疗保健功能，而且口味鲜美，自古以来深受人们的喜爱和追捧。危害果桑的害虫主要有桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛等，病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等。
一、建园标准： 先开好定植沟，沟深50厘米，宽60厘米，沟底铺一层厚20厘米左右的稻草，上覆10厘米左右表土，表土上再施鸡粪、复合肥，然后回填。每亩共施稻草1500千克，鸡粪2000千克，复合肥150千克（或施腐熟农家肥3000千克，复合肥50千克）。定植密度一般采用株行距1米×2米，亩栽 333株，山地、丘陵、滩涂等地0.8米×1.5米，亩栽555株。定植时将苗木放于填平的定植沟内，并将根系理顺使其向四周伸展，然后培土踩实，根据土壤墒情适量浇水。
二、整形修剪： 定植后的苗木在距地20～25厘米处短截定干，发芽后每株即可萌发新梢5～6个，新梢长至15～20厘米时摘心，以促发侧枝，增大树冠（若一次摘心发枝太少，可反复摘心2～3次，确保当年抽出结果母枝15～18个）。第二年5月底或6月初，当桑椹成熟采收后，结合整形进行夏季修剪，所有的结果母枝均留2～3芽短截，促进其萌发新梢，作为下年的结果母枝。短截的时间宜早不宜迟，以保证新梢充足时间生长，积累营养进行花芽分化。每年都在桑椹采收后短截，逐步形成低干树形。冬季修剪时将夏季萌发的过弱小枝、腐虫枝全部从基部剪除，并将保留的结果母枝适当短截，一般剪去枝梢顶端20～25厘米。
三、抹芽摘叶： 抹芽时间一般在3月中下旬，抹除主干上萌发的不定芽、结果母枝基部的弱小芽；摘叶在果桑成熟前5～7天，即开花后25天左右，摘去结果枝基部的2～3片叶子，以增强阳光照射，利用营养积累，提高果实品质。
四、水肥管理： 果桑需水期主要是春季萌芽期和夏剪后萌芽期，如果这两个时期出现干旱，有条件应及时补充水分。每年冬季于定植行中间开沟施肥，施肥量及施肥方式同”建园标准”（或多施农家肥减少化肥）；夏剪后亩施碳氨50千克或尿素20千克；始花期和幼果期分别叶面喷施一次0.3％的磷酸二氢钾溶液（叶子正反两面都要喷施，双子叶植物的叶片反面吸收率是正面的5倍），以提高果实含糖量，促进早熟，使桑椹果大色艳，稳产增产。 五、及时采收： 一般桑椹于5月上旬成熟，当桑椹刚刚由红变黑，且晶莹明亮时表明桑椹已成熟，应及时于清晨采收，注意轻拿轻放，不要碰破表皮，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，一般每箱重10～15千克，即可运往市场销售。
六、病虫害防治： 危害果桑的害虫主要有桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛等，病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等。应采取综合防治的方法：①每年冬季将修剪的枯枝落叶焚烧后结合深翻土壤及施肥深埋。②萌芽前用波美度的石硫合剂对枝条及全园进行消毒。③始花期、盛花期、末花期分别喷一次75%百菌清800倍或70%甲基托布津1000倍液，间隔7天。④若桑椹感染菌核病，应摘除病果，带出果园焚烧并深埋。⑤6月下旬至7月中旬对枝干半木质化和木质化的部位进行涂白，预防桑天牛；如发现桑天牛危害枝干，幼虫可采用蛀孔注药或药签塞入，发现成虫可人工捕捉。⑥7、8、9月份高温多雨期，每隔10～15天（应勤观察，间隔天数和喷药次数根据具体情况灵活掌握，不必完全照搬），喷一次40%氧化乐果1200倍加70%甲基托布津1000倍液，或敌杀死2000倍加75%百菌清800倍液，或敌杀死2000倍加75%百菌清800倍液，两种组合最好交替使用，以防治桑毛虫、褐斑病等病虫害。
七、预防：
【桑椹菌核病的发生与防治】 近年来，随着桑园综合开发的不断深入，种桑不单只为采叶养蚕，果、叶二用的果桑种植面积也在不断扩大，而果桑比较容易发生桑菌核病，现将桑菌核病的基本症状与防治方法介绍如下：
1、基本症状： 桑菌核病是果桑一种主要病害，俗称桑白果病，属真菌类病害；桑树开花时病菌开始侵入，结果后病状显现，颜色呈白色；病果无商品和食用价值。果桑品种较易发病，如不及时防治，严重地块发病率将高达90%以上。
2、防治方法： ①防治时间：分3次进行，每隔7至10天防治一次。第一次：始花期（桑花初开时）；第二次：盛花期（桑花全面开放）；第三次：盛未期（桑花开始减少，初果显现）；②对口农药：70%甲基托布津1000倍或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍。
3、注意事项： ①喷施时雾点须细、周到，不可漏喷。一般每亩用量3～4背包，花序、叶、枝充分湿润，以滴水为度。②甲基托布津和多菌灵应交替使用。③防治时农药浓度须按标准配，不可任意提高浓度，否则不利于今后防治。桑病防治主要是以防为主，所以应重视前期防治。
【桑园青枯病防治方法】 ①加强植物检疫，培育无病苗木。 ②合理采摘桑叶，全年在采叶喂蚕过程中，尽量减少伤流。③推广免耕法栽培，实行土地轮作。④推广盛东一号等抗病品种。⑤及时排除桑园积水。⑥清除桑园病株和药剂防治。发现病株及时挖起集中烧毁，对病穴周围用铜铵合剂浇灌处理，即用碳铵3公斤、硫酸铜0.5公斤，拌和后在塑料袋密封24小时，每公斤兑水200公斤浇根部，隔7天1次，连续3次。
青枯病防治重点是加强桑园的培育管理和农业防治。
【桑树断梢病】 桑树断梢病是近几年来北方蚕区多发的一种桑树病害，以陕南春伐蚕区发生较为严重，其它地区也有发现。
1、发生特点： 本病发生在新梢基部。凡桑椹小粒菌核病（白桑椹病）症状明显后，椹柄逐渐变黑褐色，新稍基部皮层慢慢由点线状斑点扩展成块斑至四周围斑。发病新梢病斑部位产生愈伤组织，先出现龟裂之后病斑下陷造成环缢，病变部位失水变细，遇风、雨天或上部触动易折断倒挂树上。 2、防治方法： ①人工防治：发现白桑椹及时摘除、集中烧毁，青椹期摘除青椹防治效果更好。②药剂防治：一般用70%甲基托布津可湿性粉剂1000～1500倍液，或50%乙基托布津可湿性粉剂800～1000倍液在桑树花期喷雾以杀灭病菌。
