临界食品，又称临界期食品，通常是距离保质期只有三五天的食品。消费者自然不愿意购买，因此商家常常打着“促销”“特价”的旗号销售。
调查中，记者发现，在市民采购中，食用类占比较大，总体来讲促销力度不大。而对于一些促销品，消费者还需仔细辨别，看清临界日期。
如奶制品保质期时间短，促销力度相对较大，主要集中在几个国内大品牌。在某品牌鲜奶买一赠一活动中，一款鲜奶标注生产日期为2015年12月11日，但却没有标注保质期。一款促销酸奶，生产日期在酸奶蓝色塑料盖的里面，消费者很难看到完整数字。记者调查发现，不少奶制品的保质期均在2016年2月前后。鲜奶类产品踩着“临界点”在春节前后的购物旺季，降价促销。
业内人士表示：即将过期食品的无明确销售，侵害了消费者的合法权益，影响了消费市场、公平竞争，也影响了其他食品的生产和销售，如果设立销售专区，这对消费者和经营者双方都有利，既可以防止消费者在购物时误买到过期食品，也可以让经营者提前处理这些“临界食品”，避免由于自己的疏忽，出售过期食品，这样做也保证了消费者的知情权。食品经营者也应该加强自律意识和清查制度，不该销售的食品绝对不混搭卖出，为消费者创造一个放心的消费环境。执法监管部门只有强化责任意识，加大监管力度，齐抓共管才能让消费者买得更明白放心。
最后小编提醒大家，一些食品经销商借春节购物潮，进行买一赠一形式，加大促销，盘活库存。消费者在选购时还需仔细辨别，为避免“临界食品”的隐患，建议购买食品时一定要注意生产日期和保质期。
“保质期刚过一天，还能不能吃呢？”市民袁女士前几天从超市买了一盒酸牛奶，几天后发现还剩下两杯，距离保质期正好过了一天，袁女士表示，家里挺经常碰到这种“临界食品”，不敢吃又不舍得扔，这些“临界食品”到底安全吗？
为此，记者特别请教了有关专业人士。据省中心检验所国家加工食品质量监督检验中心的研究员余清介绍，一般来说，食品的保质期是食品的最佳食用期，超过此期限，产品质量或者品质就可能发生变化，比如，营养价值下降、微生物超标、口感变差等问题。
对于“临界食品”能不能吃，余清研究员介绍说，这首先要看它是什么类型的食品，像奶茶、果汁等营养丰富，含水分多的食品，细菌一旦滋生，变质就很快。而且过高的温度、湿度、频繁地搬动都有可能导致品质加速变质，所以这类食品最好尽早食用，即使接近保质期也应注意。而干品食物，如烤鱼片、方便面等，安全性则大一些。
此外，食品的保质期还与食品的贮期条件密切相关，如果消费者购买后能够提高一个标准保存，比如常温保存的食品在冷藏条件保存，其保质期会略有延长。
