腕豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。豌豆苗中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
栽种技巧
日照: 豌豆苗为半耐寒蔬菜，性喜温和凉爽的环境，不耐炎热和干燥。豌豆苗是豌豆的嫩苗，豌豆是长日照植物，充足的光照有利于提前开花，但如果要采集嫩苗则需要适当遮阴。
温度: 种豌豆苗的种子，其发芽温度在18~23℃。
选盆: 种豌豆苗可以选择塑料盘或玻璃盘。
*壤：家庭栽种豌豆苗一般多选择水培的方式，不需要*壤。
浇水: 豌豆苗要求中等湿度栽培环境。
施肥: 豌豆首主要是采摘豌豆植株的嫩叶食用，所以尽量不施肥。
病虫害防治: 病虫害较少。
日常养护
选择无虫蛀，无杂质。颗粒饱满的豌豆一把，先将碗豆用清水浸泡24小时。
将绵花或者白布用清水淋湿，然后平铺在栽培容器内，将浸泡过的豌豆种撒播在容器上面。
温度保持在18-23℃.每天向种子喷水2~3次，并放置在阴暗处。
经过2~3天后，豌豆芽能长到30-40毫米，这时候可将栽培容器放到有明亮的散射光的地方养护，注意每天要喷水2-3次，湿度保持在80%左右。
当豌立苗长到10~12厘米高的时候，顶部复叶刚刚张开，豆苗呈浅黄绿色的时候就需要及时采收，用剪刀从基邵将苗芽剪断即可。
栽培心得
碗豆苗可*生，只是时间周期比较长，且*培多可以结豆荚来吃。相对来说，豌豆苗更适宜家庭水培发制，周期短、种法简单、效益高。
